Festmiddag for 15 personer

instagram viewer

Matlaging for 15 personer er en viss utfordring for enhver ikke-profesjonell. Selvfølgelig kan du tilberede en stor gryte med goulashsuppe eller bake flere pizzaark. Men hvis du vil legge et solid kjøttstykke på bordet eller buffeen, er en fylt stek et godt valg. Du kan forberede den dagen før og sette den i ovnen sent på ettermiddagen. Så festmåltidet ditt vil være klart i tide og helt stressfritt.

Du trenger en betydelig mengde kjøtt for 15 personer.
Du trenger en betydelig mengde kjøtt for 15 personer.

Ingredienser:

  • 5 kg svinekjøtt (uten bein)
  • 15 løk
  • 600 g baconskiver
  • 1 haug suppegrønt
  • 1 liter vann
  • Sosebinder (valgfritt)
  • sennep
  • salt og pepper
  • kniv
  • stort skjærebrett
  • Stavmikser
  • Visp (valgfritt)
  • stor stekeovn med lokk
  • kjøleskap
  • Komfyr med ovn

Matlaging for 15 personer - så stressfritt er det

  • For å være på den sikre siden, bør du bestille svinekjøttet fra din pålitelige slakter på forhånd. På den måten har du sikkert nok kjøtt tilgjengelig for å mate 15 personer med festmiddagen din.
  • Det meste av arbeidet med å forberede svinekjøttet er gjort med fyllet. Siden det er lurt å la den fylte halsen sitte i en dag, må du forberede den dagen før og deretter sette den i kjøleskapet.
  • Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på kjøttstykket eller kjøttbitene. Beregn omtrent 1 time per kilo. Hvis du er i tvil, spør slakteren om råd.
  • Sett festmaten din i ovnen i god tid.

Slik forbereder du festmiddagen

  1. Med en stor kniv, skjær du inn i halsen på svinekjøttet ca 3/4 dypt i skiver. Vennligst ikke skjær helt gjennom, for det skal bare dannes dype lommer.
    2. Festmiddag for 10 personer - oppskrifter på antipasti

    Hvis du vil organisere en feiring for flere personer, kan du ...

  2. Salt og pepper kjøttet kraftig og gni steke kjøtt på utsiden med sennep.
  3. Skrell løkene og skjær dem i ringer.
  4. Skjær baconskivene i strimler.
  5. Ha nå bacon i en pose, en stor mengde løkringer i posen ved siden av, og så videre vekselvis. Det er ikke nødvendig å lukke lommene med nåler eller kjøkkentråd.
  6. Legg deretter den fylte steken i en stekepanne, legg på lokket og sett den tilberedte festmaten i kjøleskapet for å trekke i 24 timer.
  7. Hvis du har igjen løkringer, bør du ikke kaste dem, men beholde dem neste dag.

Fylt svinekjøtt for 15 personer - de siste trinnene

  1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og forvarm ovnen til 225 grader.
  2. Fordel løkringer rundt kjøttet.
  3. Ha også suppegrøntene i stekepannen og hell 1 liter vann på.
  4. Legg lokket på steken og stek kjøttet i ovnen. Du beregner omtrent 1 time per kilo kjøttvekt.
  5. Når steken er ferdig, tar du steken ut av ovnen og fjerner kjøttet. Pakk den inn i aluminiumsfolie og legg den til side.
  6. Hvis du vil, kan du - bortsett fra selleri og purre - det grønnsaker La det stå i steken og puré.
  7. Bind eventuelt sausen med et lite sausbind og kok det kort opp igjen på komfyren.

Grønt egner seg som tilbehør Bønner og kokte poteter. Siden du trenger et betydelig beløp for 15 personer, bør du begynne å forberede dem i god tid. Så du er klar med hele festmåltidet i tide. Hvis det er for mye innsats for deg, smaker sterkt bondebrød godt med fylt svinekjøtt.

God appetitt!

Hvor nyttig finner du denne artikkelen?

click fraud protection