VIDEO: La en gjærdeig heve over natten
Vil du bake et stykke brød eller et bestemt brød? kake, må du kanskje la gjærdeigen heve over natten. Det er i utgangspunktet veldig enkelt, men det er noen ting du bør huske på slik at gjærdeigen også liker den.
Så la gjærdeigen heve over natten
- Ha gjærdeigen i en stor bolle. Husk at den vil doble størrelsen over natten, så bollen må være stor nok.
- Dekk bollen med enten et håndkle eller et stort skjærebrett. Uansett bør det være helt dekket.
- Rommet der gjærdeigen er plassert, skal være konstant varmt. Husk det som deig ellers kan falle sammen. En romtemperatur på rundt 20 grader er tilstrekkelig, du trenger ikke bruke ekstra oppvarming.
- Pensle gjærdeigen med noe lunken vann eller lunken melkellers kan det tørke ut over natten.
La gjærdeigen heve
Om du bruker gjær i pulverform eller i terninger er opp til deg. Viktig ...
Gjærdeig er sensitiv
- Gjærdeig liker ikke trekk. Så du bør ikke nødvendigvis la bollen stå i en vinduskarme eller på et sted hvor den vil være på toget.
- Tilsett litt sukker i gjærdeigen. Gjæren trenger stivelse for å kunne gå. Hvis det ikke er nok sukker i deigen, har gjæren gått tom for stivelse og vil ikke heve godt.
- Når du blander gjærdeigen, skal ingrediensene ha romtemperatur. De kan ikke være for varme eller for kalde.
- For at gjærdeigen skal gå bra, skal den alltid eltes godt mellom hvilefasene, deigen trenger luften som blandes inn.
Å la en gjærdeig heve over natten er ikke vanskelig, det eneste viktige er at gjærdeigen er riktig tilberedt.
