VIDEO: Beregning av koketiden for kalkunsteken

Her kan du finne ut både hvor lenge du må koke en kalkunbryststek og hvordan du må lage en kalkunbeinstek.

Tilberedningstiden for kalkunstekt fra brystet

1. Som regel kan du kjøpe godt porsjonert kalkunstek. De vanlige kalkunstekene veier 1 kilo. Du kan kjøpe denne kalkunbrystet i praktisk talt alle lavprisbutikker i det ferske fjærkrebrystet. Hvis du kjøper en kalkunstek på markeds- eller kjøttavdelingen, må du sørge for at du vet hvor tung kalkunsteken din er. Hvis du ikke har skalaer, kan det være vanskelig å finne den eksakte forberedelsestiden.
2. I utgangspunktet må du fraråde en kalkunbryst stekt rundt til en brun, sprø skorpe virkelig har dannet seg rundt.
3. Når du får det opp rundt steke kjøtt ferdig, så blir stekefettet ødelagt. Det smaker bare bittert og brent.
4. Fjern kalkunsteken fra stekefettet og kast det brente fettet.


Tilberedningstemperatur for kalkun - slik lykkes fjærfeet

Hvis du vil at kalkunen er fin og sprø på utsiden, men saftig på innsiden, må du ...

5. Legg nå et centimeter mål på steken på det tykkeste punktet og les av tykkelsen på steken. Dette vil hjelpe deg med å beregne steketiden.
   instagram viewer
6. Sett kalkunsteken i ovnen i 15 minutter for hver centimeter steketykkelse.
7. Ikke varm ovnen høyere enn 80 ° C.
8. Etter riktig tilberedningstid er kalkunbrystet ditt velsmakende, saftig og helt egnet for gjester.

Tilberedningstiden for kalkunstekt fra beinet

• I utgangspunktet er en kalkunstekt fra beinet bare egnet for gjester som kjøtt som er marmorert og litt fett.
• Du skal under ingen omstendigheter lage en kalkunstekt slik du leser om kalkunbryst. Dette kjøttet tar lengre tid å lage mat.
• Hvis du koker en kalkunbeinsteke på samme måte som en kalkunbryst, blir de fete delene i kalkunsteken ubehagelig for smaken.
• Du må alltid koke et kalkunbein slik at kjernetemperaturen er høyere enn 79 ° C. Som regel stekes et kalkunstekt nok når kjernetemperaturen er 83 ° C. Du kan beregne steketiden slik at du må beregne 45 minutter koketid per kilo legkjøtt.

Enhver steketemperatur under 83 ° C er uakseptabel for en kalkunbeinstek.