Bruk soyasaus uten glutamat
Mange matvarer inneholder fortsatt tilsetningsstoffet glutamat, selv om glutamat er skadelig. Spesielt i asiatisk mat er smakforsterkeren glutamat ofte funnet i mange matvarer, for eksempel soyasaus.
I tillegg til salt inneholder noen soyasauser korn, Soyabønner og vann også kunstige tilsetningsstoffer som glutamat for kunstig å forbedre smaken og minimere kostnadene i produksjonsprosessen. Det mange ikke vet, en soyasaus uten glutamat, eksisterer faktisk ikke. Noen Mat, inkludert soya, er naturlig glutamat. Når vi snakker om "ingen glutamat", betyr det ganske enkelt at det ikke er tilsatt noe ekstra glutamat i produktet.
Nyt soyasaus uten ekstra smakforsterkere
Soyasaus uten kunstig tilsatt glutamat inneholder bare ingrediensene: vann, salt, hvete og soyabønner, muligens også sukker. Vær derfor oppmerksom på ingredienslisten på produktet. Skulle det være en femte hhv. den sjette ingrediensen som er oppført der, bør du informere deg selv i tvil om hva denne ingrediensen er.
Siden smaksforsterkeren glutamat generelt har forfalt, har produsentene selvsagt tenkt seg om Å omgå begrepet "glutamat" og i stedet representere et annet begrep, som i prinsippet ikke er annet enn glutamat, for å spesifisere.
Hvis du ikke finner ordet glutamat på flasken med soyasausen din, men har et annet navn enn vann, soyabønner, hvete og salt Ingrediens som: soyakstrakter, proteinsolater, gjærekstrakt, hydrolysert vegetabilsk protein eller autolysert gjær, så bør du bruke dette produktet unngå. Navnene ovenfor betyr ingenting annet enn tilsetning av glutamat.
Som regel er den femte smaken, "umami", ikke annet enn glutamat og finnes blant annet i modne tomater, ansjos, oliven, ost og porcini sopp.
Naturlig brygget soyasaus uten kunstig tilsatt glutamat er vanligvis langt dyrere enn soyasauser med tilsetning av glutamat. Likevel bør du alltid ta en titt på ingredienslisten. Betegnelsen E 620 betyr også at glutamat er tilsatt soyasausen.
Soyasauser uten kunstig tilsetning av glutamat er for eksempel: Pearl River Bridge soyasauser, Kikkoman soyasaus eller Kim Ve Wong soyasaus.
Smaksforsterkerglutamatet, med sitt fulle navn mononatriumglutamat, er ...
