Bare bak pepperkaker selv

Ingredienser:

• 500 g hasselnøtter, malt
• 350 g mandler, malt
• 150 g mandler, hakket
• 500 g brunt sukker
• 1 s. Appelsinskall
• 1 s. Sitronskall
• 1 klype salt
• 1 klype feddpulver
• 1 s. ingefær brød krydder
• 1 s. Potash (alternativt 1 ts bakepulver)
• 1 ts honning
• 8 egg
• Baking av skiver
• Å dekke:
• 200 g couverture

Dette deig til pepperkaker er virkelig veldig enkel å lage, men du bør huske på når du planlegger at deigen må stå over natten. Den egner seg derfor ikke for hastig pepperkake -nytelse.

Først lager du røren til pepperkakene

1. Bland hasselnøttene, malte mandler, sukker og krydder, så vel som zest og potash i en bolle. Forøvrig er potash det vanlige hevemidlet for pepperkaker og pepperkakedeig. Alternativt kan du selvfølgelig også bruke litt bakepulver hvis du ikke får potash akkurat nå.
instagram viewer
2. Pisk nå i en mikseskål Egg med honning og rør inn nøtteblandingen også.
3. Deretter brettes de hakkede mandlene inn. Deigen er nå klar og må plasseres et kaldt sted over natten.

Bare fordel røren på wafers og bak

1. Neste dag dekker du et stekebrett med bakepapir og forvarm ovnen til 180 ° C.


Pepperkaker uten nøtter - to oppskrifter

Du vil bake krydret pepperkaker uten nøtter, for eksempel fordi du er allergisk mot ...

2. Dekk nå stekeskivene med pepperkakedeigen. Den enkleste måten å gjøre dette på er med baksiden av en kniv.
3. Pepperkakene må nå steke i ovnen i ca 20 minutter. Ta dem deretter forsiktig ut og la dem avkjøles helt på et rist.
4. Couverturen smeltes deretter i et vannbad og belegges med den på de kalde pepperkakene. Fullstendig!

Tips: I stedet for skallskallet kan du også bruke litt hakket appelsinskall eller skall. Bruk sitronskall.
De som foretrekker pepperkakene til å være veldig fine og ikke så solide, kan ganske enkelt erstatte de hakkede mandlene med samme mengde malte mandler.