Kjøp og behandle blekksprut

Ingredienser:

• 1 kg blekksprut, klar til matlaging
• 1 rød pepper
• 1 gul pepper
• 1 stor gulrot
• 2 bunter persille
• 1 halv sitron
• 1 pakke fersk suppegrønt
• 2 små løk
• 1/2 liter rødvin (hent korken!)
• eddik
• oliven olje
• salt og pepper
• stor kjele
• kniv
• Skjærefjøl
• Salatbolle
• kjøleskap
• komfyr

Å kjøpe blekksprut - hva du skal se etter

• Hvis du allerede har råd til dyr blekksprut, bør du kjøpe fersk som mulig. Den beste måten å gjøre dette på er å gå til fiskehandleren du stoler på, som sikkert vil forberede blekkspruten for deg som er klar til å lage mat.
• Hvis du ikke har en slik butikk i nærheten, kan du nå bestille fersk fisk som sluttforbruker uten problemer og få den levert over Internett.
• Hvis du kan bli litt avsky for det rå dyret, bør du sørge for at blekkspruten er klar til å lage mat når du kjøper på Internett. Dette betyr at bleksekken, det indre arbeidet og øynene er fjernet.
  instagram viewer

Hvordan lage mat blekksprut

1. Skjær suppegrønnene i store biter, skrell løken og del den i to. Så gi det grønnsaker sammen med en halv liter rødvin i en stor gryte.
2. Fyll gryten med vann og tilsett en god klype salt og pepper hver.


Blekksprut - oppskrift på tilberedning av sjødyret

"Jeg skar av et lite stykke av de røde tentaklene med kniven. Det ...

3. Ha også rødvinkorken i brygget. Dette forhindrer blekkspruten i å stivne når den er kokt.
4. Kok opp buljongen, og ha den rensede blekkspruten i den. Sjekk på forhånd om blekkposen er fjernet.
5. La det koke over middels varme i ca 45 minutter.

Salat for 4 personer - oppskrift

1. Mens blekkspruten koker, rengjør paprikaen og skjær den i små terninger.
2. Skjær gulroten i tynne skiver og hakk persillen.
3. Skrell og hakk den andre løken og legg alt sammen i salatbollen.
4. Når koketiden er ute, tar du blekkspruten ut av buljongen og skyller den under kaldt vann. Gni huden litt av.
5. Skjær den tilberedte blekkspruten i bittestørrelser og fjern - hvis den fremdeles er tilstede - øynene og det indre arbeidet.
6. Tilsett de fortsatt varme blekksprutbitene til grønnsakene i bollen og smak til salat med eddik, Salt og pepper. Bland det deretter inn og rør inn generøst olivenolje. Til slutt krydder du blekksprutsalaten med sitronsaft og lar den dekke over natten i kjøleskapet trekke gjennom.

Frisk baguette og en lett passer godt til dette rødvin. God appetitt!