Hva er lapskaus?
Det er helg, og du vil steke kjøttstek for første gang. Du har hørt at braising gjør kjøttet godt og smakfullt. Men hva er egentlig bak denne tilberedningsprosessen?
Braising kjøtt - slik fungerer det
Braising er en matlagingsmetode som består av steke kjøtt og lage mat samtidig. Når du registrerer deg for kjøtt Hvis du har bestemt deg for å småkoke, bør du planlegge litt tid - rundt tre timer totalt til tilberedningsprosessen er fullført. Hvordan fungerer stuing?
- For det første blir det krydret kjøttet brent kraftig på alle sider i varm olje eller fett, slik at stekte aromaer utvikler seg.
- Tilsett løk omtrent halvveis i steketiden og fortsett å brune alt sammen til kjøttet har fått en mørk brun farge.
- Nå kan du legge til den sprø steken vann, Fond, Buljong eller Vin Deglaze og hell i nok væske til å dekke en fjerdedel av maten.
- Så kommer lokket på gryten. Kjøttet skal nå småkoke på lav innstilling, avhengig av oppskriften i ca 120 minutter eller lenger.
- Sjekk av og til om det er nok væske igjen. Tilsett eventuelt litt mer vann.
- Du kan bruke stekeresterne før Tjene Tilbered en aromatisk saus som du krydrer etter din egen smak og finpuss med urter og rømme.
Braisert lammelår er en av de tradisjonelle rettene. Du kan ...
Det er også mulig å tilberede kjøttet i ovnen etter at det har blitt stekt.
Braisert kjøtt er en godbit for ganen
- Braising er en matlagingsprosess som også er best for tilberedning av storfekjøtt og svinekjøtt Vill og lam passende. Det har fordelen at selv grovt kjøtt blir mørt og velsmakende.
- For å forbedre smaken, kan du legge rotfrukter til stekekjøttet, sopp eller stek bacon og deretter lapskaus. Disse ingrediensene danner også et smakintensivt grunnlag for å lage sauser.
Enten storfe eller svinestek, Roulades eller gulasj - Braisert kjøtt passer godt til dumplings, kokte poteter, potetmos, rødkål, men også med Bønner samt grønnsaker av gulrot og erter.
