Kastanjer: identifiser sopp med sikkerhet

Hva trenger du:

• trygg kunnskap om kastanjer

Samle kastanjer

• Smaken av villsopp kan ikke sammenlignes med dyrkede varianter. I tillegg til porcini sopp, er kastanjer også en populær delikatesse.
• Du kan finne skogens frukt fra juni til oktober. Se i blandede skoger, bartrær og heier. Ulike egenskaper hjelper til med å gjenkjenne forskjellen mellom de giftige og farlige slektningene.

Identifiser kastanjer basert på deres egenskaper

• Når du ser etter de ettertraktede soppene, er det første du vil legge merke til, rødbrun hatt. På grunn av sin farge og form kalles kastanjer også brune caps. Den rødbrune fargen kan også bli svart-grønn i ung alder.
• Hattens størrelse kan være mellom 6 og 12 cm og overflaten skal være fløyelsaktig, tørr, skinnende til matt. Huden føles bare utflytende når den er våt.
instagram viewer
• Ofte har den formen som en halv ball, hvor kanten lett kan krølle seg sammen. Med økende modenhet blir den flatere og kanten dannes stort sett utover og går opp.


Samle og bestem sopp på riktig måte

Hvert år strømmer mange mennesker til skogen for å plukke sopp. Boletus, kastanje ...

• For å identifisere soppen mer presist, kutt den opp. Hvitt til svakt gult kjøtt skal vises. Hvis kjøttet fortsatt er ungt, vil det føles litt tøft. Bare med alderen får den sin fantastiske delikatesse.
• Hvis du åpner en kastanje, endres fargen til en lyseblå-grønn. Du bør se en rødaktig tone under den øvre huden. Det ytre laget av frukten kan brytes ned på langs til fibre.
• Rørene til de friske kastanjene har vokst på stilen, hvorfra de imidlertid løsner med alderen og deretter ser bulte ut. Ta en nærmere titt på denne delen, siden de skal være en lysegul til grønnaktig nyanse. Den kan senere bli brun-gul til oliven-brun.
• De fine munnene på de unge rørene blir kantete og brede med alderen.
• Fingertesten er en pålitelig indikator på at kastanjene er spiselige. Hvis du trykker på rørene med fingeren, skal de bli blågrønne til svartgrønne.
• Sporepulveret er også en indikasjon på spiseligheten til den lille delikatessen, og den skal ha olivenbrun farge.
• I kontrast vises stilen i lysebrun og oppover i en gulaktig tone og med lyse dekk. Vanligvis får den en lengde på 5 til 9 cm og en tykkelse på 1 til 3 cm.
• Hvis han fortsatt er ung, er han vanligvis litt sterkere i nedre område. Med alderen blir den slank, ofte svakt buet og har en venet, fibrøs eller jevn overflate.

Vær forsiktig når du samler sopp! Selv om funksjonene absolutt ser ut til å gjenkjenne det kastanjeHøsting må læres. Du bør bare påta deg virksomheten med 100% sikkerhet.