12C27 stål eller AUS-8?
Hvis du ønsker å kjøpe en god kniv, vil du raskt komme over forskjellige stållegeringer. 12C27 og AUS-8 er vanlige ståltyper for kniver.
Egenskaper for 12C27
12C27 -stålet er også kjent som svensk stål og regnes som et utmerket knivstål.
- Den har et karbon på 0,6% og inneholder 13,5% krom og 0,4% mangan.
- Dette materialet har en hardhet på Rockwell HRC 54-56.
Dette er AUS-8 stål
AUS-8 er også et utmerket knivstål.
- Den inneholder litt mer karbon (0,7-0,75%), 13-14,5% krom, også 1% mangan, 1% silisium 0,1-0,3 molybden og 0,1-0,25 vanadium
- Hardheten til dette stålet er Rockwell HRC 57-59.
Hva er knivstål? - En enkel forklaring
Alle kan forholde seg til begrepet stål, men hva er knivstål? Nøyaktig …
Forskjeller mellom materialer
- Generelt bør du ikke anta at en høy grad av hardhet alltid er en fordel. En hardhet på ca 57 anbefales for jaktkniver, noe som resulterer i mindre herdet AUS-8 eller kraftig herdet 12C27. Det svenske stålet må herdes sterkt til en hardhet på 56, mens Aus-8, litt herdet, allerede har en hardhet på 57.
- I praksis vil du ikke merke forskjellen i hardhet, verken ved sliping eller i holdbarheten til skarpheten, men i fleksibiliteten. Så hvis du har en lang kniv Leter du etter filetering eller enkel fjerning av kjøtt fra et bein, er Aus-8 et bedre valg.
- En kort, robust kniv kan lages både fra AUS-8 og fra 12C27. Tradisjonelt foretrekker de fleste å bruke svensk stål når fleksibilitet ikke er viktig.
- Når det gjelder kniver, er det ikke bare stålet som teller, men kvaliteten på stålets utførelse. Så hvis du leter etter en kniv av høy kvalitet, bør du først og fremst være forsiktig med å kjøpe en kniv fra en anerkjent produsent.
- Når det gjelder omsorg, regnes begge stålene som rustfrie, men de kan fortsatt bli brune flekker komme når du rengjør knivene i oppvaskmaskinen eller ikke tørker dem forsiktig etter bruk.
Hvor nyttig finner du denne artikkelen?
