Stek kjøttdeigen uten panne
Du kan trylle frem en hel rekke deilige retter fra kjøttdeig - det være seg biff, svinekjøtt, blandet, fjærfe eller lam. Hvis du ikke bryr deg om å telle kalorier, kan du selvfølgelig steke kjøttdeig, som sannsynligvis er den vanligste tilberedningsmåten, med litt fett i pannen som vanlig. Men det er også muligheten til å tilberede kjøttdeig fettfritt - og til og med sørge for at fettet i kjøttdeigen "friterer" litt.
Hva trenger du:
- flat grillpanne som er egnet for ovnen
- eller en litt dypere kjøttstek eller dypere (kake) brett
Fett i pannen - uunngåelig i kjøttdeig?
- Hvis du kjøper ferdig kjøttdeig, vil du vanligvis finne ganske mye fett i dette produktet, avhengig av sammensetningen. Og med de vanligste tilberedningstypene, nemlig når du steker kjøttboller eller når du brenner kjøttdeig som grunnlag for Bolognesesaus eller lignende. Ä. du trenger vanligvis også litt ekstra fett i pannen, slik at ingenting brenner seg.
- I tillegg forblir alt fettet i det rå kjøttdeigen i det og sikrer at slikt retter tilhører ikke nødvendigvis de spesielt kalorifattige matvarene.
- Hvis du kjøper kjøttdeigen din fra slakteren, kommer den fra en spesielt mager (Storfekjøtt-) Hvis du kan nykverne kjøttstykket eller lage det selv hjemme med en god kjøttkvern, er du selvfølgelig på den sikre siden når det gjelder lavere fettinnhold.
- Imidlertid har du sannsynligvis allerede lagt merke til at rent kjøttdeig, for eksempel Det blir mye tørrere og fastere hvis du tilfører veldig lite fett i pannen forberede. Når du steker som en sausbunn, kan du optimalisere dette litt ved å steke kjøttdeigen med litt buljong i stedet for fett, men spesielt kl. kjøttboller og Co. trengs tilsynelatende litt mer fett.
Som jeg sa, tilsynelatende - fordi det er en god måte hvordan du kan spare fett og tilberede kjøttdeigen uten at det blir fast og tørt.
Kjøttdeig er en veldig allsidig mat. Du kan bruke kjøttboller eller Bank ...
Slik blir du kvitt fettet når du svir i ovnen
For å gjøre det magre kjøttdeigen litt løsere, har du forskjellige alternativer - løk, egg og i stedet for de vanlige brødsmulene løsner litt kvark kjøttdeigsmassen på. En annen mulighet er å tilsette litt brus.
- For å gjøre dette, bland farsen med alle ingrediensene og natron en stund før steking og sett den ferdige blandingen i kjøleskapet en kort stund.
- Først da former du kjøttboller, baller og co. Og legger dem på en ovnssikker grillplate - hvis tilgjengelig - med litt plass. Du kan kjøpe slike grillplater av støpejern ganske billig, og det trenger ikke være en produsent av merkenavn. Spor er viktige slik at det rømmende fettet kan renne av. Du kan også steke grovhakket kjøttdeig (til Bolognese) på en slik tallerken.
- Forvarm ovnen (185 grader) og skyv grillplaten på den midterste risten. Avhengig av størrelsen på kjøttboller / baller, trenger du en annen lengde på å lage mat, fra ca. 25 minutter opptil 45 minutter ca.
- Hvis du ikke har en grillplate, kan du alternativt bruke en stor ildfast form, hvorfra du kan fjerne kjøttdeigen halvveis i koketiden og tømme fettet. Sett deretter det hele tilbake i ovnen.
- Natronen fungerer som et hevemiddel, slik at fettet kan løpe ut veldig lett fra det løse kjøttbrødet.
- Du kan lage kjøttboller helt i ovnen på denne måten. Med annet kjøttbrød er det tilstrekkelig å steke det til det meste av fettet er tømt. Du kan deretter enten tilberede retten i pannen (med tomatpuré, krydder, etc.) eller - hvis du bruker en ildfast form - tilsett alle ingrediensene i mellom og du er ferdig i ovnen gjære.
- Når du endelig legger kjøttbollene på kjøkkenpapir og tørker av det resterende fettet, har du tryllet frem en veldig fettfattig variant av denne retten.
Hvor nyttig finner du denne artikkelen?
Innholdet på sidene på www.helpster.de ble laget med den største omhu og etter vår beste kunnskap og tro. Det kan imidlertid ikke gis garanti for riktigheten og fullstendigheten. Av denne grunn er ethvert ansvar for mulig skade i forbindelse med bruk av informasjonen som tilbys ekskludert. Informasjon og artikler må under ingen omstendigheter betraktes som en erstatning for profesjonell rådgivning og / eller behandling av utdannede og anerkjente leger. Innholdet på www.helpster.de kan og må ikke brukes til å stille uavhengige diagnoser eller starte behandlinger.
