Oppvarming av spinat giftig?

Les her mange interessante fakta om spinat og hvordan disse sunne bladgrønnsakene ikke blir giftige så raskt som noen ganger hevdet.

Dette er en giftfri måte å varme spinat på

• Før 1834, året da det første serieproduksjonskjøleskapet kom på markedet, kunne spinat, hvis din oldemor gjorde det Ønsket å varme opp grønnsaker, inneholder sikkert patogener som forårsaker kvalme og matforgiftning kunne.
• Spinat i seg selv blir ikke giftig hvis du oppvarmer de grønne bladene. Spinaten ligner på kjøttdeigen. Siden spinaten er kuttet veldig liten, har den en veldig stor overflate som patogenene kan legge til på. Som et resultat kan kokt spinat ødelegge like lett som kjøttdeig.
• Hvis du avkjøler restene av spinatmåltidet raskt og deretter legger dem i kjøleskapet i lufttett emballasje, kan du enkelt spise grønnsaksspinaten uten å bekymre deg.
  instagram viewer
  grønnsaker kan bli giftig, varme opp igjen.
• Du kan kjøle ned restene av den kokte hagespinaten raskt ved å bruke en passende, forseglbar beholder i kjøleskapet avkjøl og ikke lukk oppbevaringsbeholderen før spinaten er helt avkjølt.


Kan du varme opp spinat igjen?

I de dager da det ikke var kjøleskap, var det farlig å ta med spinat tilbake ...

I oppvarmet spinat sies det at giftig nitritt dannes av nitrat

• I utgangspunktet er det riktig at nitritt dannes av nitrat under visse omstendigheter.
• Selv om nitrat er helt ufarlig i seg selv, og du absolutt ikke kan bli syk av det, skal nitritt vurderes mer kritisk. Nitritt er kjent for å være kreftfremkallende, det vil si kreftfremkallende.
• Imidlertid kan nitritt kun dannes i kritiske mengder av nitrat hvis siderettene inneholder passende stoffer som gjør det mulig å bygge opp nitritt. Dette er aminosyrer. Disse påvirker imidlertid bare nitratets toksisitet når tilberedningstemperaturen er veldig høy. Fordi du retter Ikke varm opp med full varme, nitratet i spinaten forblir som det er og blir ikke til giftig nitritt.
• På samme måte som sveitsert mangard, kan du varme opp spinat uten frykt for kreftfremkallende stoffer hvis du ikke spiser havfisk, krabber, blåskjell eller annen sjømat med den oppvarmede spinaten.
• Siden en slik kombinasjon av retter vanligvis heller ikke er vanlig, trenger du ikke bekymre deg for at spinat- eller mangelrester kan bli giftige.
• Generelt sikrer menneskelig smak det Matsom ikke går sammen av disse grunnene, blir ikke konsumert sammen.

Disse næringsstoffene beholdes når spinaten varmes opp igjen

• I utgangspunktet bør du blanchere fersk spinat. Blanchering får bladgrønnsakene til å miste noen av de gode næringsstoffene de inneholder.
• Spinat eller sveitsert mangel mister også mange av de bitre stoffene som smaker metallisk når bladgrønnsakene blancheres.
• Frosne varer selges vanligvis blancherte.
• Hvis du tilbereder fersk spinat uten å blanchere de grønne bladene på forhånd, vil barna vanligvis ikke like den ferske spinaten.
• Spinat og sveitsisk mangard inneholder mye vitamin C, vitaminer fra B -gruppen og også noe provitamin A.
• Med 3,5 milligram per 100 gram bladgrønnsaker inneholder spinat en ganske høy andel av det til tider ettertraktede jerninnholdet. Imidlertid må du huske på at andelen oksalsyre, som er en naturlig antagonist av jern, reduserer mengden jern som er tilgjengelig for kroppen til praktisk talt null.
• Den eneste måten å øke jerninntaket fra spinat er å spise noe som inneholder mye C -vitamin i tillegg til spinaten.

For å krydre jerninnholdet i spinat kan du blande finhakket persille og / eller små terninger av fersk paprika.