Stekt pattegris med ølsaus og dumplings

instagram viewer

Suttegris eller melksvin er unge tamsvin. Du blir fortsatt ammet. De blir slaktet når de er rundt seks uker gamle. Du veier omtrent 10 til 20 kilo på dette tidspunktet. En pattegris grilles som et helt dyr med spesiell preferanse. Du kan også kjøpe en stekepis som er rullet i små porsjoner i supermarkedet. Kjøttet til pattegrisen smaker spesielt mørt og mildt. Navnet pattegris kommer ikke fra sponene som grisen ofte blir stekt over, men heller fra ordet "spänen", som betyr "suckle" på gammelgermansk eller spenen utpekt.

En pattegris slaktes når den ammer.
En pattegris slaktes når den ammer.

Ingredienser:

  • 1 kg (ferdigvalset) stekt pattegris
  • 2 små, finhakket paprika (fra glasset)
  • 1 til 2 knuste hvitløksfedd
  • 1 ss merian
  • 1 ss (malt) karvefrø
  • 1 ss søtt paprikapulver
  • 1 ts ingefærpulver
  • Litt sitronpepper
  • 3 ss (middels krydret Dijoner) sennep
  • Til ølsausen:
  • 2 ss sirup (om sukkerroer)
  • 10 einer
  • 1 buljongterning
  • 2 løk
  • vann
  • 1 liter øl
  • Pepper og salt etter smak

Tilberedning av en stekt pattegris med ølsaus og dumplings

  1. Bland krydderne med sennep i en bolle. Dekk den stekte pattegrisen grundig rundt med denne blandingen.
  2. Det er best å la krydderblandingen virke i en god time. Forvarm ovnen til 200 grader.
  3. Legg stekepotten i en ovnsfast form med høy kvalitet. Løs opp buljongterningen i noe varmt vann og fordel den over rullesteken.
  4. Skjær løken i mellomstore biter. Ha dem også i pannen for rullesteking.
  5. Mos enebærene med en gaffel. Fordel dem deretter jevnt på rundsteken.
    6. Lag kjøttboller selv - oppskrift

    Kjøttboller er populære og utbredte, noe som også kan sees i de mange regionale ...

  6. Sett deretter formen i ovnen. Det er ikke nødvendig å legge til fett.
  7. Etter omtrent en halv time, hell litt vann i siden av kjelen. Igjen, vent omtrent en halv time.
  8. Hell deretter en halv liter øl til. Snu rundsteken.
  9. Vent en halv time til. Påfør steke kjøtt andre gang. Hell deretter i den resterende halve liter øl.
  10. Sjekk omtrent hver halve time for å sikre at det fortsatt er nok væske og at steken din ikke brenner. Tilsett litt mer vann eller øl om nødvendig.
  11. Hele tilberedningsprosessen tar omtrent to timer. Bruk tiden til å lage dumplings til din stekte pattegris.
  12. Når steken er ferdig, bruker du sausen til å tilberede ølsåsen din. For å gjøre dette, rør om sirup i sausen som du har hellet i en ekstra kjele. Smak til ølsausen med sitron pepper og salt.

Hvor nyttig finner du denne artikkelen?

click fraud protection