Pasta: lag vegan selv
Nudler er faktisk på menyen overalt. Hvis du vil lage pastaen din selv, kan du selvfølgelig også gjøre den vegansk, det vil si uten et egg.
Det er ganske enkelt å lage vegetarisk pasta selv. Hvis du kjøper pasta med semulina av durumhvete, er den til og med vegansk da den er laget uten egg. Men fersk pasta smaker bare bedre, selv om det innebærer litt mer innsats.
Lag din veganske pasta selv
- Bland mel og durumhvete semulje grundig med salt.
- Tilsett olje til det deig og litt etter litt det vann.
- Du bør elte pastadeigen lenge, da gluten slippes først når du elter.
- Ikke tilsett for mye vann, deigen skal ikke feste seg til fingrene.
- Etter elting, pakk deigen inn i en film eller legg den i en frysepose og la den hvile i minst 30 minutter.
- Når deigen har hvilt, elter du den igjen før du ruller den ut med bølgepappet eller en pastamaskin.
- Kjevle ut deigen så tynt som mulig på et melet overflate.
- Du kan nå kutte strimler av hvilken som helst bredde med en skarp kniv.
- Friskhet pasta du trenger bare å lage mat i kokende saltet vann i noen minutter.
Veganske butterdeigoppskrifter
Vil du vite hvordan du lager vegetariske og veganske butterdeig? Som …
Eksperimenter med pastaen
- Ha deigen i deigen i stedet for vannet juice av rødbeter. Slik kan du lage veganske røde nudler.
- Når du bruker gurkemeie, får hjemmelagde kreasjoner en fin gul farge.
- Hakkede eller tørkede urter gir pastaen din en annen smak.
- Du kan også eksperimentere med melene. Husk imidlertid at grovt mel og speltmel har mindre gluten enn normalt hvetemel.
- Hvis du vil bruke uvanlige farger, kan du også bruke matfargestoffer. Kanskje du vil overraske barna dine med "smurfnudler".
Hvis du vil tørke dine veganske nudler, bør du spre dem løst og enten tørke dem sakte i ovnen i flere timer eller spre dem i et varmt rom for å tørke.
