VIDEO: Pureer zonder staafmixer

Bereid de puree - zonder staafmixer

Pureer zonder staafmixer is arbeidsintensief en tijdrovend. Het succes van pureren hangt in grote mate af van hoe hard je wilt en kunt werken. En het is ook belangrijk hoe fijn afgestemd het resultaat van je werk moet zijn. Aardappelpuree kan bijvoorbeeld kleine stukjes aardappel bevatten, net als groentepuree. Veel eters willen dit zelfs. De situatie is anders als je een pap voor de baby wilt maken of een fijne pesto.

1. Hak de ingrediënten fijn met een mes of prak ze fijn met een vork. Hoe fijner je het voorbereidende werk doet, hoe makkelijker het is om de ingrediënten te pureren.
2. Sommige groenten of fruit, maar aardappelen kunnen ook gemakkelijk met de handen worden gepureerd nadat ze goed zijn voorgekookt.
3. Of je vult de groenten of Doe de ingrediënten die je wilt pureren zonder staafmixer in een duurzame plastic zak. Bewerk vervolgens de inhoud met een aardappelstamper. Zorg ervoor dat de zak goed gesloten is.

Zo kun je heel fijn pureren

Voor babyvoeding of pesto wil je de ingrediënten vaak nog fijner pureren dan met bovenstaande methodes mogelijk is.

• Na het voorbereidende werk moet je de puree door een zeef drijven of in een stevige lotte "herbewerken", zodat je ook grove restjes fijn kunt pureren. Bij iets hardere ingrediënten moet je eerst een grove zeef pakken.
• Zeer zachte ingrediënten zoals wortelen of ook aardappelen, maar ook veel pesto-ingrediënten kunnen met een garde fijn gepureerd worden. Hier heb je echter wel wat spierkracht voor nodig, wat een staafmixer natuurlijk wegneemt bij de onrustige kok.