Het verschil tussen Bamberger en croissant

Het is een croissant

• De oorsprong van de croissant komt uit Frankrijk. Er zijn twee varianten van het kruimelige deeg. Het eenvoudige bladerdeeg wordt gemaakt van de vette margarine. Het nobelere en duurdere ontbijtproduct - al buerre - wordt gebakken met pure boter.
• Een croissant is altijd een Deens gebak. Deens gebak is het tussenproduct tussen gistdeeg en bladerdeeg. Deens gebak bevat minder vet dan bladerdeeg. Maar het is omdat de lagen ertussen zitten deeg en vet zijn niet zo divers, ook wat sterker van smaak en harder van consistentie.
• In een simpele croissant daarentegen wordt dezelfde hoeveelheid vet gebruikt en worden de laagjes net zo vaak geslagen als bij een klassiek bladerdeeg. Om deze reden zijn de eenvoudige vertegenwoordigers van dit soort gebak malser en vetter dan croissants al buerre. Dat is het verschil tussen de twee soorten Franse ontbijtgebak.
  instagram viewer

Dat is het verschil met een Bamberg

• Een Bamberg Hörnla is smaller van formaat. In tegenstelling tot de croissants wordt het gistdeeg gemaakt met melk vervaardigd. De Bamberg Hörnla is nauwer verwant aan de melkeekhoorns. Hier is een verschil met een Franse croissant.
• Omdat het Bamberg's gistdeeg een nacht wordt bewaard, kan er een geheel andere consistentie en smaak ontstaan. Croissants worden nooit 's nachts verkocht. Dit is meer een korte handleiding voor het gistdeeg. Deze bereidingswijze heeft ook invloed op de smaak.


Bamberg-croissants kopen

Bamberger Hörnchen, ook wel Bamberger Hörnla genoemd, is een aardappelsoort die gemaakt wordt van ...

• Aangezien het botergehalte van de Bambergers minimaal 20% moet zijn, is dit een Gebak, die dus verschillende verschillen vertoont met zijn Franse tegenhanger.

Bamberger moet vanwege het vetgehalte altijd solo gedronken worden. Croissants zullen eerder goed smaken als ze extra calorieën krijgen die de smaak van vet minimaliseren. Dit is de reden waarom chocoladetoevoegingen aan croissants zo populair zijn.