VIDEO: Hoe artisjokken te eten

Bereid artisjokken goed voor

Mits goed bereid, zijn artisjokken echte gezondheidsmakers en een delicatesse. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen A, B en E. Ze verlagen de bloedsuikerspiegel en stimuleren de eetlust en de galproductie door de bittere stof cynarine. Geen wonder dat bloeiende groenten in 2003 Geneeskrachtige Plant van het Jaar waren.

Aangezien artisjokken meestal heel worden geserveerd, moet u ze natuurlijk en mooi bereiden. Jonge artisjokken kook je zonder moeizame voorbereidingen. Steel en ontblader grote artisjokken voor het koken.

1. Breek de stengel af. Breek de vezels aan de onderkant van de bloeiende groente af.

   

2. Snijd de buitenste bloembladen af. Snijd de buitenste bloembladen af ​​met een mes.

   

3. Besprenkel met citroensap. Sprenkel direct citroensap over de interfaces, anders worden ze bruin.

   



Artisjokken koken in een snelkookpan - zo werkt het

Sommigen zijn er dol op, anderen niet - goed bereid met een heerlijke dip kan ...

instagram viewer
4. Artisjok koken. Kook de artisjok in gezouten water met citroensap of witte wijn 20 tot 45 minuten, afhankelijk van de grootte. Deze voorkomen dat artisjokken bruin worden tijdens het koken.

   

Pas op dat de artisjok niet uit de water ziet er zo uit dat het niet bruin wordt. Gebruik een roestvrijstalen pan om artisjokken te koken. Aluminium potten laten een metaalachtige smaak achter in de groenten.

Als voorgerecht worden de hele artisjokken geserveerd Dip of een vinaigrette, bijvoorbeeld een mosterdvinaigrette of een olijfoliedip.

Zo eet je de bloeiende groenten

Je eet de basis en bladeren van de artisjok, of beter gezegd, hun onderste, vlezige deel.

1. Pluk bladeren. Leg de artisjok op een bord en pluk met je handen de blaadjes van de artisjok.

   

2. Dompel de bladeren in een dip. Dip de bladeren in een dip of vinaigrette. Houd de bladeren vast aan de uiteinden van de bladeren.

   

3. Eet bladvlees. zuig dat vlees aan de onderkant van de bladeren. Leg de oneetbare rest op een afvalbord.
4. Verwijder hooi. De bloembasis is het hart van de artisjok. Er zitten kleine haartjes op, hooi genaamd, die niet eetbaar zijn en die je met mes en vork verwijdert.
5. Eet hart. Eet het hart met mes en vork.

Jonge en kleine artisjokken hebben het voordeel boven grote exemplaren dat ze heel gegeten kunnen worden. Omdat ze weinig hooi bevatten, hoeft u het niet te verwijderen.