VIDEO: Zeebrasem in een pan
Zeebrasem kopen en bereiden
- Let bij het winkelen op de kwaliteit van de vis. Controleer of de kieuwen mooi rood zijn en of de vis nog niet naar vis ruikt.
- Voordat u de zeebrasem gaat bereiden, moet u deze grondig afwassen en afschilferen. Als u de vis niet heeft laten strippen door uw visboer, moet u dat natuurlijk ook doen.
- Zorg ervoor dat je alle ingewanden eruit haalt, evenals de lever, want dit is het geval bij geroosterd vlees verspreid anders een onaangenaam, bitter aroma.
Een visrecept voor in de pan
- Nadat je de zeebrasem hebt klaargemaakt, kun je ze gaan maken met de SAP wrijf in een citroen. Zout en peper vervolgens de zeebrasem, en vergeet de binnenkant niet.
- De volgende stap is om de overgebleven citroenen in plakjes te snijden en hetzelfde te doen met de knoflook. Vul vervolgens de zeebrasem met de schijfjes citroen en de knoflook. Sluit de vis met tandenstokers om te voorkomen dat de vulling eruit valt.
- Kras vervolgens met een scherp mes schuin over de huid van de vis.
- Om het vel krokant te bakken, moet je het eerst door bloem rollen voordat je het in de pan bakt.
- Geef olie, b.v. Zonnebloemolie, in een pan en laat het heet worden. Doe vervolgens de zeebrasem, in bloem gerold, in de pan en bak hem aan beide kanten. Draai vervolgens de temperatuur weer omlaag en dek de pan af. Hoe groter de vis, hoe langer de kooktijd, meestal tussen de 10 en 15 minuten.
- Vergeet na het frituren niet om tandenstokers en vulling te verwijderen.
- als garnering past het beste bij dit gerecht groenten van het seizoen, dat je bijvoorbeeld in een wok kunt roosteren, zodat het zijn bite behoudt.
Zeebrasem - bereid de vis op lage temperatuur
Een hele zeebrasem kook je heerlijk mals in gekruide boter op lage temperaturen in de ...
Je kunt ook een beetje sojasaus toevoegen en een eenvoudig, maar heerlijk recept is kant-en-klaar.
