Hoe groene thee op de juiste manier te koken?

Wat je nodig hebt:

• Groene thee (los)
• waterkoker
• theepot
• theelepel
• mogelijk. Theezeefje

• Je kunt kiezen uit talloze verschillende soorten groene thee; deze verschillen in hun smaak (bitter of mild), hun trektijd en ook in het aantal infusies dat je kunt maken. Naar "jouw" groen thee om te vinden, helpt het alleen om er meerdere te proberen!
• Bewaren: Zoals de meeste soorten thee kun je groene theeblaadjes het beste luchtdicht op een donkere plaats bewaren. De goed gesloten theeverpakking is hiervoor ideaal: er is minder ruimte in voor lucht dan in een theebus.
• water: Zacht water verdient in ieder geval de voorkeur (maximale pH-waarde 10). Als u in een gebied woont met vrij hard water, kunt u het water filteren voordat u het kookt.
instagram viewer
• Bereid het vat voor: Theepotten van porselein of glas zijn het beste. Verwarm de kan goed met heet water voor de infusie.
• Dosering van de theeblaadjes: De vuistregel is om één theelepel theeblaadjes per kopje water in een zeef of losjes in de theepot te tellen. Professionals adviseren 11-13 gram per liter water. Je kunt ook een theemaat gebruiken - je kunt er een krijgen in de theewinkel.


Hoe lang moet groene thee trekken? - Zo bereid je het goed

Bij het bereiden van een groene thee is het niet alleen nodig om de optimale temperatuur in te stellen ...

Groene thee koken - watertemperatuur, weektijd, meerdere infusies

• U kunt de smaak van uw thee beïnvloeden door de dosering van de theeblaadjes, de watertemperatuur en de trektijd van de infusie te wijzigen.
• Groene thee wordt gebrouwen met een lagere watertemperatuur dan bijvoorbeeld zwarte thee. Tussen 60 ° C voor de fijne variëteiten en maximaal 80 ° C voor alle andere zijn ideaal om het aroma naar voren te brengen. Je kunt een glazen thermometer halen bij de theewinkel om deze te controleren. Tot die tijd kunt u zich aan de volgende vuistregel houden: kokend water is na ca. 3-4 minuten afgekoeld tot 90 ° C, na nog eens 9-12 minuten tot ca. 75 ° C. Het water had nog moeten koken!
• Opgieten: Giet nu het getempereerde water over je theeblaadjes. Je kunt de hele kan vullen of je kunt hem maar voor de helft vullen. Zodra de thee bitter begint te worden, kun je vers water toevoegen.
• Over bijvullen gesproken: groene thee kan meerdere keren worden toegediend; afhankelijk van de kwaliteit twee tot vier keer. De daaropvolgende infusies hebben een mildere smaak en een verlaagd cafeïnegehalte.
• "Wash" thee: Scherpe groene thee (bijvoorbeeld uit de noordelijke regio's van China of "Gunpowder") is eerder de moeite waard Om het laatste brouwsel te "wassen": giet er heet water over en laat 30-60 seconden staan tekenen. Gooi dan deze eerste infusie weg. Dit reinigt de theebladeren van cafeïne en bittere stoffen.
• Laat de thee trekken: Afhankelijk van de zettijd heeft je thee verschillende stimulerende effecten. Het stimuleert tot drie minuten, waarna de cafeïne wordt geneutraliseerd. De ideale zettijd varieert afhankelijk van de variëteit, kwaliteit en uw voorkeuren tussen 20 seconden en (in individuele gevallen) tot 10 minuten. Let op de informatie op je theeverpakking of vraag ernaar in de theewinkel.
• Drinken: Groene thee wordt traditioneel gedronken zonder suiker; maar ook hier mag wat je wilt! Je moet je thee alleen onmiddellijk drinken - hoe langer het staat, hoe bitterder het wordt. Beter meerdere keren verse groene thee zetten!