Wat verdient een restaurantmanager?
Als je wilt solliciteren als restaurantmanager, moet je kunnen aantonen dat je een horecaopleiding hebt genoten. Vaak is het onderwijs niet voldoende, er zijn aanvullende kwalificaties vereist. Wat een restaurantmanager verdient, hangt af van het type restaurant.
Als restaurantmanager heb je veel verantwoordelijkheid, ongeacht het gebied waarin je werkt. Uw is dienovereenkomstig salaris hoger is dan die van uw medewerkers. De salarissen lopen sterk uiteen in de verschillende horecagelegenheden. Een restaurantmanager bij McDonald's verdient meestal minder dan een ober in een vijfsterrenhotel. De salarissen van restaurantmanagers in chique etablissementen zijn navenant hoog.
Het salaris van restaurantmanagers in systeemcatering
Het gebied van systeemcatering omvat restaurants als Burger King, McDonald's, KFC, maar ook Subway en Jim Block. In tegenstelling tot klassieke gastronomie word je niet aan tafel bediend en heb je maar een kleine selectie Gerechten die altijd volgens hetzelfde recept worden bereid en die je meestal niet of weinig doet kan veranderen.
- Werk je in de systeemcatering, dan verdien je gemiddeld € 2.000,- bruto. Omdat de restaurants vaak in handen zijn van een franchisenemer, kunnen de salarissen sterk variëren. De franchisenemer runt het restaurant in lijn met het merk. Het is echter vaak niet gebonden aan de structurering van de lonen.
- Sommige ondernemers geven hun restaurantmanagers extra kortingen. Bij McDonald's krijg je bijvoorbeeld een auto van de zaak en de mogelijkheid om je jaarlijkse vakantie in een in-house voorziening door te brengen. Zo kun je goedkoop naar Mallorca vliegen. Naast je basissalaris ontvang je meestal een deel van de omzet in systeemcatering.
Dit verdient de manager in restaurants en hotels
- De salarissen in restaurants en hotels zijn verschillend en zijn meestal gebaseerd op de grootte van het restaurant en dus op het aantal gasten. Daarnaast is het salaris afhankelijk van de beoordeling van het restaurant of hotel. Als fine dining wordt aangeboden en gasten bij een bezoek een bovengemiddelde prijs moeten betalen, verdient de restaurantmanager meestal meer. Onder een luxe restaurant worden restaurants verstaan die een sterrenclassificatie hebben. Er is alleen een vaste definitie voor de hoge standaard via de sterbeoordelingen.
- Als manager van een klein restaurant of hotel verdien je gemiddeld € 2.500,- bruto per maand als je fulltime werkt. Fooien en ploegentoeslagen kunnen het salaris verhogen.
- Werk je in een luxe huis, dan kun je rekenen op een maandsalaris tussen de € 3.000 en € 4.000. In de vijfsterrenrestaurants van de luxe hotelketens wordt tot € 7.500 per maand betaald.
Heb je interesse in een stage in de horeca en wil je nu...
Net als in veel andere bedrijfstakken zijn de salarissen in het westen van Duitsland hoger dan in het oosten. Berlijn is een uitzondering. In de hoofdstad zijn tal van hotels en restaurants van hoog niveau, waar een restaurantmanager bovengemiddeld goed verdient.
