VIDEO: Zelf bismarck-haring maken

voorbereiding

Bereidingstijd: ca. 45 minuten + 3 dagen weektijd

Zelf bismarck-haring maken:

1. Vis wassen. Was de haringen koud af water.

   

2. Bereid pinnen voor. Voor dit recept moet je de haring schalen, darmen, ontbenen en fileren. Als alternatief kunt u kant-en-klare, ongezouten haringfilets kopen (geen matjesfilets) - dit elimineert deze stappen.

   

3. Meng de brouwingrediënten. Meng alle ingrediënten gelijkmatig in een steelpan.


Zelf peperharing maken - zo werkt het

Een peperharing smaakt goed en is ook erg goed voor een kleine maaltijd. Ze …

4. Vul bij met water. Vul de ingrediënten met 800 milliliter water.

   

5. Breng het brouwsel aan de kook. Kook het brouwsel.
6. Laat afkoelen. Haal de marinade van het vuur om af te laten koelen.
7. Laag vissen. Leg de haringen in een ovenschaal of iets dergelijks.
8. Voeg uienringen toe. Het is lekker als je een paar uienringen tussen de individuele filets legt.

   

9. Giet er lauwwarm over. Giet de gekookte ingrediënten lauwwarm over de haringfilets.
instagram viewer
10. Koel bewaren. Zet de Bismarck-haring ongeveer drie dagen in de kou.

Doe-het-zelf Bismarck-haring - variaties & bijgerechten

Als je zoetstof in plaats van suiker gebruikt om je Bismarck-haring te maken, gaat de ingelegde vis langer mee. Je kunt het brouwsel ook gebruiken conserveringsmiddel van toepassing zijn.

Bismarck-haring smaakt vers uit de koelkast het lekkerst met uien. op een heldere broodje de vis is bijzonder lekker. Je kunt de specialiteit ook serveren met gebakken of gekookte aardappelen, zure room en ei. Als alternatief kan de vis in een stevige worden veranderd salade creëren.

Houd je van gezond en licht? Probeer uw huisgemaakte Bismarck-haring met stevig volkorenbrood of als topping op knapperige bladsalades. Voor het katerontbijt à la rollmops serveer je de vis met augurk.

Bismarck Haring - Calorieën en voedingsfeiten 

voedingsstof	Hoeveelheid per 100 gram
Calorische waarde	180 kcal 753 kJ
koolhydraten	3,2 gram
vet	11,6 gram
eiwit	15,5 gram
Vezel	0,5 gram
zout	1,16 gram
cholesterol	83 mg
Brood eenheden	0,3

Trouwens: weet u waar de naam "Bismarck Haring" vandaan komt? Naar verluidt ontving Otto von Bismarck een vat ingelegde haring van de Stralsund-vishandelaar Johann Wiechmann. De kanselier verleende de handelaar vervolgens het voorrecht om de vis onder zijn naam te verkopen. Een document - dat helaas in de Tweede Wereldoorlog is vernietigd - zou hiervan hebben getuigd. Dit is echter maar één mogelijke Verklaring van naamgeving.