Kook soep met soepgroenten
Kook een soep met verse soepgroenten - het is geschikt als voor- of hoofdgerecht. Zelfs zonder vlees smaakt het heerlijk.
Ingrediënten:
- 500 g soepgroenten
- Mogelijk. 1 ui
- 2 el boter
- 1 l groentebouillon
- Zout peper
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- Appelsap naar smaak
- verse kruiden (peterselie, bieslook, tuinkers)
- 3 el volkoren havermeel
- 100 gram crème fraiche
Soepgroenten zijn ook kant-en-klaar te koop
- Het bestaat uit selderij, prei, wortelen, peterseliewortel en peterselie. In de supermarkt koop je de soepgroenten al in porties verpakt. Zorg ervoor dat de ingrediënten voor het koken vers zijn en dat de peterselieblaadjes niet slap hangen.
- Dat is er ook groenten al voorbereid om te koken. Daarna wordt het schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Je vindt het in de vriezer.
Verse soep koken
- Was en reinig de soepgroenten grondig. Snijd de prei eerst in grove stukken en snijd deze in flinterdunne reepjes. Schil de bleekselderij en peterseliewortel en snij beide in fijne blokjes. Schraap de wortelen en snijd ze in fijne reepjes. Gebruik een ui, schil en hak hem fijn.
- Maak de groentebouillon.
- Verhit de boter in de pan. Stoof de ui erin. Voeg de fijngehakte soepgroenten toe en bak kort mee. Blus af met de groentebouillon.
- Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Laat het geheel ongeveer 15 minuten op matig vuur garen. De groenten mogen niet te zacht worden.
- Hak ondertussen de verse kruiden fijn en voeg ze toe aan de soep. Kruid opnieuw met peper en zout. Geef een schot naar believen appelsap tot.
- Verhit boter in een pan en rooster de hele havermout erin.
Zalmroomsoep - zo werkt het
Een zalmroomsoep is snel en eenvoudig te maken voor meerdere personen...
Schep op elk bord soep een klodder crème frache. Strooi er wat van de geroosterde havermout over.
Hoe nuttig vind je dit artikel?
