VIDEO: Hoe lang wordt zalm gebakken?
Zalm wordt beschouwd als een van de meest populaire eetbare vissen en je vindt het in bijna elke landelijke keuken. Omdat het gezond is en gemakkelijk en op verschillende manieren te verwerken is, zou je het vaker op je menu moeten zetten en dat Recepten variëren. Zalm braden in de pan is geen rocket science, maar hij houdt niet van te lange kooktijden en hij wordt droog.
voorbereiding
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
De bereidingstijd van zalmfilet of zalmsteak is afhankelijk van de dikte van het stuk en varieert van 2 tot 3 tot 5 tot 6 minuten per kant geroosterd vlees en dan doortrekken. Een zalmsteak moet je wat langer garen dan een zalmfilet. Als de vis al is gevild, is de kooktijd korter. Het bakken van zalm met een krokant vel duurt niet lang en de eenvoud van het recept is indrukwekkend.
- Zalm bereiden. Als u de huidzijde licht met bloem bestuift, wordt de huid knapperiger en aromatischer.
- Bebloem de vis licht. Druk hiervoor de schoongemaakte, ontbeende zalm met het vel licht in de bloem en klop de bloem er vervolgens weer af. Bestuif de huid en niet de vis met bloem.
- Verwarm de pan. Verhit de pan en voeg wat olie toe. Om de vis lekker te garen is een bereidingstemperatuur in het middelhoge temperatuurbereik voldoende.
- Bak de zalm. Als de olie voldoende is opgewarmd, leg je de zalm met het vel naar boven in de pan. Bak het tot de bodem van de vis lichtbruin is. Het proces duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Draai aan de huidkant. Draai de vis vervolgens met een spatel op zijn velkant. Nu kan het gemakkelijk worden gezouten en, indien nodig, gepeperd.
- Kruid de vis.Doe nu een klontje boter in de pan. Om de smaak van de zalm nog intenser te maken, kun je ook een schijfje citroen, een gekneusd teentje knoflook en een takje tijm toevoegen.
- Eindig met het koken van de zalm. Als de boter gesmolten is, giet je tijdens de kooktijd de nu gearomatiseerde boter over de zalm heen en weer. De kooktijd aan de huidzijde is iets langer dan aan de viszijde zonder vel.
- Laat de zalmfilet opnieuw garen. Nadat de zalm ook aan de tweede kant gaar is, haal je de pan van het vuur en laat je de zalm nog 4 tot 5 minuten garen in de restwarmte.
- Schik en serveer. Dienen Je zalm op de huidzijde met een malse, nog glazige kern. Als je een braadthermometer hebt en de kerntemperatuur van de zalm kunt controleren, is het optimale kookpunt bereikt rond de 60 graden kerntemperatuur.
Nee, een speciaal recept voor zalmfilet vind je hier niet, maar een ...
Receptsuggestie - zalm op een bedje van prei
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Nu je weet hoe je zalm op de juiste manier kookt, kun je het variëren met recepten. Met de juiste bijgerechten kun je de eetbare vis extra smaak geven.
- groenten schoonmaken en voorbereiden. Bereid eerst de groenten voor op het preibed door de wortelen te schillen en in blokjes te snijden. Was en maak vervolgens de prei schoon en snijd ze in fijne ringen.
- Bouillon of Fonds voorzien in. Ook heb je de hoeveelheid bouillon die in het recept staat klaar. Groentebouillon is net zo geschikt als visbouillon.
- Zalm bereiden. Bereid de zalmfilet met de huidzijde zoals u dit leest in de bereidingsinstructies. Voordat je de zalm opzij legt om te rusten, geef je ofwel de SAP het gekookte schijfje citroen of vers citroensap en een beetje kruidenzout over de vis.
- Laat de zalm opnieuw koken. Haal de volledig gekookte zalmfilet uit de pan en leg deze apart op een voorverwarmd bord of in de warme oven om verder te garen. Je kunt de pan nu verder gebruiken met de smaken van de gebakken zalm.
- De groenten smoren. Fruit vervolgens de bereide groenten in de pan waarin je eerder de zalm hebt bereid. Verwijder de groenten met bouillon en Wijn en laat 8 tot 10 minuten koken.
- Kruid de groenten en breng op smaak. Als de groenten stevig gaar zijn, breng je ze op smaak met zout, peper, saffraan, een snufje suiker en verse kruiden. Je kunt de zalm kort in de pan doen om de smaken van vis en groenten te combineren.
- Schik en serveer. Schik je zalmfilet op het bedje van groenten. Als bijgerechten bij dit recept zijn geschikt rijst, Maar ook tagliatelle aardappelen heel goed.
Zalm en diverse groenten vullen elkaar perfect aan. De vis is zeer aromatisch, niet droog en een geweldige aanvulling op elk menu. Pas op dat u de vis niet te lang bakt.
