VIDEO: Gistdeeg luchtiger maken

Een gistdeeg is de basis van veel gebak

Een goed gemaakt gistdeeg is de basis van veel gebak. Het maakt niet uit of brood, taart of Pizza - Met een gistdeeg worden de lekkernijen lekker. Goed gistdeeg is gemakkelijker te bereiden dan je in eerste instantie zou denken.

Basisrecept voor gistdeeg

Wil je voor het eerst een gistdeeg bakken, gebruik dan dit basisrecept. Het is heel gemakkelijk en je krijgt er een heel luchtig gistdeeg van.

1. Doe eerst de bloem in een kom en meng deze met het zout.
2. Maak een kuiltje in het midden van de bloem, waarin je het gistklontje verkruimelt.
3. Bestrooi de gist met de suiker.


Laat het gistdeeg rijzen

Of je gist in poedervorm of gist in blokjes gebruikt, is aan jou. Belangrijk …

4. Schenk nu een beetje van de lauwe water op het gist-suikermengsel en roer het voorzichtig met een beetje bloem vanaf de rand.
5. Dek de deegkom af met een vochtige doek en zet deze op een tochtvrije, kamerwarme plaats.
6. Kneed na 15 minuten de deeg met de deeghaak van je handmixer en voeg de rest van het water toe. Kneed minimaal 5 minuten op de hoogste stand totdat het deeg van de rand loslaat en een glad oppervlak heeft.
   instagram viewer
7. Dek het deeg opnieuw af en plaats het op kamertemperatuur en tochtvrij tot het verdubbeld is in omvang.
8. Kneed het deeg weer samen en vorm het. Laat het nu nog 30-45 minuten staan.
9. Nu kun je het luchtige gistdeeg bakken.

Gistdeeg luchtiger maken - dit zijn de geheimen

Eigenlijk zijn het helemaal geen geheimen, alleen wat goede raad om je gistdeeg luchtiger te maken.

• Leg het deeg altijd op een warme, tochtvrije plaats.
• Met de vochtige doek maak je het werk van de gist makkelijker en zal hij makkelijker en beter rijzen.
• Laat het deeg niet te lang rijzen. In geval van nood, sla het opnieuw op en voeg een beetje verse bloem toe voor voedsel.
• niet gebruiken Eieren in het gistdeeg - deze voorkomen een mooie, luchtige opkomst.
• Hoe vaker je een gistdeeg opklopt, hoe luchtiger je het maakt.