Kan knoflook slecht worden?
Als je vaker knoflook gebruikt, is het je waarschijnlijk opgevallen hoe lang de kleine knol lijkt mee te gaan. Omdat het een natuurlijk voedsel is, kan de prei ook slecht worden.
De meeste mensen gebruiken knoflook slechts af en toe. Maar de handel verkoopt het groenten in hele knollen, en als je maar twee of drie tenen nodig hebt, heb je nog een behoorlijk stuk over. Als je het goed bewaart, kan het niet snel bederven.
Interessante feiten over knoflook
- De knoflookbol doet een beetje denken aan een ui. De grootte varieert tussen een walnoot en een appel. Als je de buitenste schil verwijdert, zie je ongeveer tien tot twintig kleine, individuele bollen, de teentjes knoflook.
- De kleine knol is een echte zonaanbidder omdat hij veel licht nodig heeft om te groeien. De belangrijkste teeltgebieden bevinden zich in Egypte, Californië en Zuid-Europa. Knoflook wordt geoogst van juni tot september.
- Knoflook zelf ruikt helemaal niet. De karakteristieke geur ontstaat pas als de tenen worden opengesneden. In eenvoudige bewoordingen kan worden gezegd dat de essentiële en zwavelhoudende oliën in de tenen de scherpe smaak creëren trigger zodra ze met elkaar in contact komen, wat er gebeurt als je de knoflookteentjes snijdt of uitknijpt is.
Knoflook kopen en bewaren
- Hoe verser het is wanneer je het koopt, hoe later het slecht zal zijn - logisch, maar hoe herken je de versheid? Je herkent verse knoflook heel eenvoudig aan de schil tussen de tenen. Deze moeten lichtroze zijn en niet wit. Als je donkere vlekken kunt zien, koop het dan niet. Een ander punt van verse knoflook zijn de groene stengels, als ze er nog zijn.
- Als je hem vers wilt gebruiken, kun je hem maximaal twee weken in de groentelade van je koelkast bewaren. De belangrijkste regels voor opslag zijn: koel, droog en donker.
- Bewaar het nooit in een plastic zak, de groenten zullen snel gaan rotten en daardoor slecht worden. Verse knoflook kan voor opslag aan de groene stengels worden vastgebonden en ondersteboven in een donkere, koele kamer worden gehangen.
Doe er paprika en chili in - zo gaat het mediterraan
De Mediterrane keuken is echt heerlijk en ook nog eens bijzonder gezond. Met name in ...
Zo bederft knoflook niet zo snel
- Verse knoflook kun je heerlijk weken in olie, dan duurt het lang voordat het bederft. Schil hiervoor de tenen, doe ze in een pot en bedek het geheel met olie. Natuurlijk kun je kruiden toevoegen zoals je wilt. Zo is het enkele maanden houdbaar.
- De productie van knoflookpasta werkt op dezelfde manier en de duurzaamheid wordt ook met maanden verlengd. Rasp hiervoor je verse knoflook en vul deze ook in een glas met een schroefdop. Voeg een beetje zout toe en giet er een olie naar keuze over. Sluit de deksel en de knoflookpasta is klaar, wat je ook nog eens veel tijd scheelt als je snel wilt koken.
Knoflook staat al sinds de oudheid bekend als medicinale plant. Als het je niet zo aanspreekt, doe dan een paar uur je tenen erin voordat je het gebruikt melk een die het beter verteerbaar maakt.
