VIDEO: Kastanjes koken en bereiden
Kastanjes klaarmaken om te koken
Kies verse, ongedroogde kastanjes die je op de markt of in winkels kunt kopen. Zorg ervoor dat de kastanjes niet zijn uitgedroogd of wormen hebben. De kastanjes zijn aan de ene kant vrij plat en aan de andere kant gewelfd. U moet de kastanjes beslist voor het koken bereiden, zodat ze goed gaar zijn:
- Was de kastanjes en droog ze daarna goed af.
- Gebruik een scherp mes om een kruis in de gebogen kant van de kastanje te snijden of in te kerven. Dit voorkomt dat de schelp barst en de kastanje ontploft tijdens het koken. De schaal moet volledig bekrast zijn.
- Idealiter worden kastanjes gekookt in de oven of op open vuur en niet gekookt. Zo behouden de kastanjes meer smaak en worden ze als het ware geroosterd.
- Verwarm nu de oven voor op 200°C.
Kastanjes en calorieën - alles wat je moet weten over de voedingswaarde van kastanjes
Er zijn verschillende soorten kastanjes. Maar niet alles is eetbaar, alleen...
Kook de kastanjes goed
- Leg hiervoor de schone kastanjes die twee keer zijn ingekerfd op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat de kastanjes nu ca. Kook gedurende 15 tot 20 minuten.
- Je kunt zien dat de kastanjes klaar zijn als het kruis op het kastanjegewelf openbarst of uit elkaar barst.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de kastanjes goed afkoelen. De kern is erg heet.
- Zorg ervoor dat je de kastanjes schilt, de schil kan er niet mee gegeten worden.
- Verwijder ook de dunnere, bruine schil die direct op de kastanjes ligt, dit eet je ook niet.
- Als je wilt, kun je de afgewerkte kastanjes kruiden met zout en boter of, als zoete variant, met suiker en daarna opeten.
Eet smakelijk!
