Lekker voor elke dag
Heerlijke spaghetti is waarschijnlijk niet meer weg te denken uit je keuken. Maar het hoeft niet altijd de klassieke tomatensaus of de Bolognese te zijn. Spaghetti met zuurkool en curry kan een prima alternatief zijn voor een heerlijke maaltijd en is in een mum van tijd klaar. Klinkt deze combinatie ongebruikelijk in jouw ogen? Laat je overtuigen met een simpel recept!
Wat je nodig hebt:
- Voor vier personen:
- 350 gram spaghetti
- 300 g bacon (voor vegetariërs / veganisten: gerookte tofu)
- 2 uien
- 400 g zuurkool
- 200 ml (soja)room
- 200 ml groentebouillon
- 1 eetlepel suiker
- olijfolie
- zout
- peper
- kerrie
- koriander
- knoflook
- Voor de braadpan:
- witte wijn
- melk
- geraspte kaas
Pittige zuurkoolspaghetti met curry is heel makkelijk
Pittig zuurkool-Spaghetti met curry zijn snel klaar en brengen pit op de lunchtafel. Dit recept is ook gemakkelijk voor beginners om te koken.
- Kook in een grote pan water Aan. Voeg de spaghetti toe met een snufje zout en een theelepel olijfolie. De olijfolie zorgt ervoor dat de Spagehtti niet overkookt. Laat ze daarna beetgaar koken volgens de instructies op de verpakking.
- Terwijl de spaghetti kookt, kun je beginnen met het bereiden van de curry zuurkoolsaus. Snijd de ui in ringen en fruit ze met een beetje olijfolie in een grote pan.
- Voeg vervolgens de bacon of gerookte tofu toe en bak deze knapperig.
- Ook de zuurkool wordt kort aangebraden. Roer het hiervoor door de uien en het spek en laat het ongeveer twee minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
- Schrap nu het mengsel met de groentebouillon en de room en laat alles ongeveer een minuut koken.
- Nu kun je de kookplaat uitzetten, want nu is het de ultieme discipline: het kruiden.
- Voeg eerst de suiker toe aan de zuurkoolsaus. Maak je geen zorgen, je gerecht zal later niet zoet smaken. De suiker neemt slechts een deel van de zure toon van de zuurkool weg en rondt het gerecht mild af. Door de kruiden blijft het echter toch sterk en pittig.
- Breng op smaak met peper, zout, kerrie, koriander en knoflook.
Spaghetti alla carbonara, dat wil zeggen spaghetti gemaakt volgens de Köhler-stijl, is een van de klassiekers ...
Je kunt de gekookte pasta direct met de saus in de pan doen of beide apart serveren. Bestrooi het afgewerkte gerecht met een beetje kerrie - want de ogen eten ook.
Een geweldig braadpan-idee voor je pastagerecht
Het is niet ongewoon dat er tijdens de lunch restjes overblijven. Pittige zuurkoolspaghetti met kerrie kan ook perfect 's avonds of de volgende dag worden genoten.
- Van de pasta Zuurkool maakt zonder veel moeite een heerlijke Braadpan toveren. Na een paar uur bewaren is de spaghetti waarschijnlijk geweekt in de room- en groentebouillon. Dat is helemaal geen probleem. Voeg in dit geval gewoon een beetje witte wijn toe en roer alles weer goed door.
- De hoeveelheid witte wijn hangt af van hoeveel je over hebt. Hierdoor moet het gerecht net zo romig zijn als je eerste maaltijd. Als u alcohol wilt opgeven, kunt u in plaats daarvan melk gebruik maken van.
- Doe de spaghetti met de zuurkoolsaus in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas naar smaak.
- Bak de braadpan ongeveer 25 minuten op 200 graden boven-/onderwarmte. Hij is klaar als de kaas een mooi krokant korstje heeft.
Eet smakelijk!
Hoe nuttig vind je dit artikel?
