VIDEO: Hoe de kooktijd van broccoli correct in te schatten?

Kook de broccoli zachtjes met een korte kooktijd

De zachtste manier om broccoli te koken en zo zoveel mogelijk van de waardevolle vitamines te behouden, is stomen (ook wel stomen genoemd). In tegenstelling tot conventioneel koken wordt door stomen 45-50% van de vitamines en mineralen behouden. Broccoli moet je zo snel mogelijk verwerken, elke dag gaan er veel waardevolle vitamines verloren. Anders kun je het beste de groene gebruiken groenten op een koele, droge en donkere plaats te bewaren tot het gegeten wordt.

• Om broccoli te kunnen stomen heb je een stomer nodig. Het is essentieel om vooraf te informeren welke ook houdt wat het belooft. Maar als het geld te goed is voor een duur apparaat, pak je gewoon een pot en een bijpassende metalen inzet. Als je er geen in huis hebt, kun je ook een metalen zeef gebruiken. Of u kunt een inzetstuk kopen, dat u in bijna elke huishoudwinkel heel goedkoop kunt krijgen.
• Om zoveel mogelijk vitamines vast te houden, moet u de kooktijd zo kort mogelijk houden. Dit kun je bijvoorbeeld doen door de broccoliroosjes niet te groot te snijden, want dan duurt het koken langer. Dus liever 3 kleine roosjes in plaats van één grote.
  instagram viewer
• Vul de pot met heet water of bouillon (om het kookproces te versnellen) tot de bodem 2 - 3 cm diep bedekt is. Leg nu de roosjes in de inzet. Zorg ervoor dat de broccoli niet in contact komt met het water.
• Sluit het deksel goed om te voorkomen dat er stoom ontsnapt. Na 10 minuten moet je een roos proberen, als het stevig is om te bijten, dan is het voor velen precies goed. Als je het liever wat zachter hebt, laat het dan nog 3 minuten koken.


Groenten stomen - dat is de juiste manier om het te doen

Groenten stomen wordt beschouwd als een geavanceerde kookmethode, maar het is nogal ...

• Wil je wat meer smaak in je groenten, dan kun je de broccoli na het stomen even in hete boter leggen gooi met 1 - 2 gehakte teentjes knoflook, maar vergeet niet om de kooktijd een beetje te verkorten. Strooi er tot slot een paar geroosterde amandelstokjes of pijnboompitten over en onze broccoli is een heel gezonde, smakelijke maaltijd geworden.