Hoe ingemaakte komkommers bewaren?

Wat je nodig hebt:

• zuiden
• Aardewerk pot met deksel
• of bord en steen
• Kan

Doe de ingelegde komkommers erin

Als u ingelegde komkommers wilt bewaren, speelt de container een belangrijke rol.

• Om augurken in te kunnen maken kun je bijvoorbeeld een aardewerken pot gebruiken. Leg de komkommers in de aardewerken pot en giet er een gekookte bouillon over.
• Bij het bewaren is het nu heel belangrijk dat je de aardewerken pot luchtdicht afsluit. Bij oudere modellen heb je misschien geen deksel voor de pot. In dit geval kun je een bord ondersteboven op de pot zetten en het met een steen verzwaren. Zo weet je zeker dat er geen lucht bij de ingelegde komkommers kan komen. Op internet kun je ook aardewerken potten kopen met een bijpassende deksel.
• In plaats van een aardewerken pot kun je echter ook stenen potten gebruiken. Het deksel moet worden voorzien van een rubberen band zodat de pot hermetisch is afgesloten.

Bewaar de komkommers

Ingelegde komkommers kunnen op verschillende manieren bewaard worden.

• Bewaar de luchtdichte container bijvoorbeeld in de koele kelder. In dit geval kunt u de komkommers na ca. Haal 3-4 maanden uit de pot en consumeer. Vermijd om met gebruikte borden in het glas te gaan, anders zal het erg snel bewegen Gietvorm kan vormen.
• Je kunt de komkommers ook op kamertemperatuur bewaren. In dit geval echter na ca. 3-4 dagen te eten. In de zomer kan het fermentatieproces al na één dag beginnen. Je herkent dit aan het feit dat er een wit laagje op het brouwsel is afgezet. Omdat er in de zomer meer kans is op schimmelvorming, is het beter om ze in de kelder te bewaren.