Recepten voor plattelandsvrouwen: een nuchter recept voor wortels met vlees

recepten met de toevoeging "oma's stijl" of "zoals moeders gemaakt" tegelijkertijd vertrouwen en verlangen opwekken. Oma wist tenslotte altijd hoe ze iets moest doen en moeders advies was altijd te vertrouwen.

U zult waarschijnlijk ook graag vertrouwen op de recepten van de zogenaamde plattelandsvrouwen. Het lijkt immers vanzelfsprekend dat de landelijke vrouwenkeuken iets nuchters heeft en profiteert van een schat aan ervaring - van recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. hartig Borden, gekookt met eenvoudige en natuurlijke ingrediënten: dat is wat je kunt verwachten van recepten voor plattelandsvrouwen.

Landelijke vrouwenkeuken - opwarmrecepten zijn niet caloriearm

Bij recepten in country-woman-stijl wordt geen rekening gehouden met calorieën. Belangrijk bij deze gerechten is vooral de hartige smaak. Voedsel met bewaarbare groenten heeft ook in de winter de taak om het lichaam op te warmen. Als je de wortels erbij hebt

Vlees gebruik daarom ofwel een stuk dikke rib of varkensvlees van de varkensschouder. Dit type recept wil dat het vlees vet en zwoerd heeft.

1. Doe het stuk vlees in een pan en voeg ongeveer 1,5 liter toe Water toegevoegd. Het is belangrijk dat het vlees zeker onder water staat.
2. Pel de grote ui en bestrooi deze met de kruidnagel.


Rundvleesbouillon goed bereiden

Goede bouillon zit niet in een pakje, die moet je zelf maken. Inbegrepen …

3. Voeg vervolgens het laurierblad toe aan de pan samen met de gesmeerde ui. De ui voorkomt het schuim dat zich anders zou vormen van het vleeseiwit; een truc uit oude recepten die zeker werkt.
4. Kook het stuk vlees ongeveer 30 - 40 minuten. U mag de vetafzettingen die zich op het wateroppervlak afzetten niet verwijderen.

Het koken van groenten in de bouillon geeft een stevige smaak

1. Snijd terwijl het vlees kookt de wortels in stukjes en de geschilde aardappelen in kwartalen.
2. Als het vlees goed gaar is, haal je het uit de bouillon en verwijder je de ui en het laurierblad.
3. Giet vervolgens een deel van het kookwater in een aparte bak, laat voldoende bouillon in de pan om de wortelen en aardappelen te bedekken en te koken. Deze truc met plattelandsvrouwen snapt dat Groenten een sterkere smaak.
4. Zout de bouillon in de pan, voeg de gesneden groenten toe en kook tot ze nog al dente zijn.
5. In de tussentijd kunt u het vet en de zwoerd van het gekookte vlees verwijderen en in kleine stukjes snijden.
6. Pureer vervolgens de afgewerkte gekookte groenten. Als de consistentie te dik voor je is, giet er dan wat van het gereserveerde brouwsel bij.
7. Kruid de wortels met zout, peper en een snufje suiker en roer er een klontje boter door.
8. Voeg als laatste de stukjes vlees toe en verwarm het gerecht al roerend goed door.
9. Schik de wortelen op de borden en bestrooi met verse peterselie.

Het is typerend voor recepten voor plattelandsvrouwen dat de hoeveelheid van de ingrediënten niet noodzakelijkerwijs exact wordt vermeld. De hoeveelheid vlees in verhouding tot de groenten laat je dus aan je eigen smaak over.

Eet smakelijk!