Hoe lang is een gerookte makreel houdbaar?
De verschillende gerookte vissoorten zijn visproducten die altijd gemaakt worden van een grote verscheidenheid aan vis of delen van vis. Maar hoe lang is een gerookte makreel bijvoorbeeld houdbaar?
Welke soorten gerookte vis zijn er?
- Vis wordt, net als gerookte makreel, gemaakt door ze te behandelen met verse rook. De vis of de visdelen kunnen afkomstig zijn van telkens bereide verse vis, maar ook van diepgevroren en gezouten vis of zelfs visdelen. Ze zijn meestal voorgezouten om ze smaak te geven.
- Er zijn twee manieren om de respectievelijke gerookte vis te maken. Een type is het zogenaamde heet roken door vers ontwikkelde rook. De andere productiemethode is koud roken. Bij het roken van vis worden meestal stammen, briketten en zaagsel gebruikt. De betreffende houtsoort is bepalend voor de kleur en het aroma van de gerookte vis.
Het soort roken bepaalt hoe lang de makreel houdbaar is
- Gerookte vis zoals gerookte makreel heeft tijdens het roken stoffen direct uit de rook inbegrepen, die een goede remmende werking hebben op de respectievelijke groei van bacteriën of zelfs volledig voorkomen. Dit is de reden waarom je gerookte vis zoals gerookte makreel relatief lang kunt bewaren.
- Over het algemeen zijn koudgerookte vis zoals gevlekte of gerookte makreel langer houdbaar dan warmgerookte vis. Je kunt er vanuit gaan dat de maximale bewaartijd, zeker voor koud gerookte producten, rond de 14 dagen ligt. Voorwaarde hiervoor is echter een goede, koele opslag. Bewaar daarom gerookte makreel in de koelkast Aan.
- Warm gerookte verse vis, inclusief de zoute makreel, is ongeveer 4 tot 8 dagen houdbaar, niet zo lang als koud gerookte vis. Als je vacuümverpakte gerookte visproducten hebt gekocht, kun je deze maximaal 6 weken bewaren.
- De hoogwaardige, gerookte visproducten dienen enkele algemene kenmerken te hebben. De kleur van het visoppervlak moet egaal goudgeel tot bruin zijn, afhankelijk van het soort vis. Zorg er bij het kopen voor dat de huid onbeschadigd is en een zijdeachtige glans of glans heeft. glanst of doorschijnend is.
Hoe lang kun je vis invriezen? - Instructies voor opslag
Hoe lang je vis kunt invriezen hangt af van verschillende factoren. Om deze reden …
Hoe nuttig vind je dit artikel?
