Wanneer zijn zure kersen rijp?
Elk jaar rijst de vraag, wanneer zijn de zure kersen rijp en wanneer begint de stress in de keuken? Rijpe zure kersen worden gekookt tot smakelijke jam. Bevroren of geconserveerd, wachten de hartige vruchten op verdere verwerking. Wijn- en sapideeën worden gerealiseerd. Maar eerst is steniging aan de orde van de dag. Met zure kersen die echt rijp zijn, kan dit een nogal vochtige en druipende aangelegenheid worden. En de vlekken in de garderobe zijn de volgende uitdaging voor elke fruitliefhebber.
De oogst voor rijpe zure kersen begint
Altijd hongerige spreeuwen bij observatieposten geven aan dat de oogsttijd voor kersen nadert.
- Alleen goed gerijpte zure kersen ontwikkelen hun volle aroma. Deze kun je eenvoudig losmaken van de stelen. Ze moeten naar je toe glijden.
- Het plukken van de stengels kan de schors van de tak beschadigen. Ongedierte kan binnenkomen via lichte wonden.
- Als u de kersen te koop wilt aanbieden, is het raadzaam om de vruchten met stengels voorzichtig van de boom te verwijderen. De stelen van zure kersen die rijp zijn, verlengen hun houdbaarheid.
- Omdat alle zure kersen nooit tegelijkertijd rijp zijn, moet de boom meerdere keren worden geplukt.
- Zoals elke fruitsoort zijn rijpe zure kersen afhankelijk van het klimaat, de duur van de zonneschijn en de frequentie van regen. Vanwege het hoge suikergehalte kort voor de oogst, nemen de vruchten veel water op en hebben ze de neiging om te barsten als het hevig regent. Het enige dat helpt is snel oogsten en direct verwerken.
- Rijpe zure kersen worden niet bewaard. Het risico op rot is erg groot.
Bij kersenrassen wordt vooral onderscheid gemaakt tussen zoete en zure kersen. …
Een aanrader voor rijpe zure kersen is de Zwarte Woud cake, lekker, lekker, lekker…… Was er nog iets anders met de calorieën ???
Zure kersenboom met de juiste snit
Een goede snede is belangrijk zodat het volgend jaar ook veel rijpe zure kersen aantrekt.
- De zure kersenboom kan al tijdens de oogst worden gesnoeid. Het instinct wordt dan beëindigd.
- Regelmatig snijden garandeert een goede vruchtzetting. U kunt zich dus verheugen op het feit dat volgend jaar veel zure kersen weer rijp zullen zijn.
- De bloei en vruchtvorming vindt plaats op het eenjarige hout. Snijd geen jong, dun fruithout.
- In augustus/september kunt u de kroon uitdunnen. Knip takken uit die naar binnen drijven.
- Kort de uitgesleten vruchtscheuten op de zure kersen met een derde in.
Als je al deze regels volgt, zullen volgend jaar tal van zure kersen die fruitig en smakelijk zijn, rijp zijn.
Rijpe zure kersen hebben ook helende eigenschappen. Ze zijn bloedzuiverend, koortswerend en mild laxerend.
