Herken de houdbaarheid van bevroren roomsaus

Roomsaus kan worden ingevroren

• Sauzen Aan water- of fondsbases worden meestal zonder aarzeling bevroren. Als het echter om crème gaat, vragen velen zich af of dit wel mogelijk is. De redenen liggen voor de hand: room heeft een andere consistentie en een ander vetgehalte.
• De vraag of ze ontdooien uitvlokt of waterig wordt, is daarom niet onterecht. In principe geldt echter het volgende: Room invriezen is geen probleem. Vooral als het een vetgehalte van meer dan tien procent heeft, zal er geen verschil zijn wanneer het wordt ontdooid.
• Anders is het onwaarschijnlijk dat de roomsaus na het ontdooien niet meer lekker zal smaken. Maar hoe zit het met de houdbaarheid van de diepvriessaus?

Bevroren saus en de houdbaarheid ervan

• Als je roomsaus invriest, is deze gemakkelijk drie tot vier maanden houdbaar in de vriezer of in de vriezer. Tip: Schrijf de diepvriesdatum met een viltstift op de diepvrieszak of op een sticker op de Tupperware-doos. Zo kun je altijd checken of je saus nog lekker is.
• Wil je een saus voor langere tijd invriezen, bereid deze dan eerst zonder room. Deze component kun je bij het ontdooien dan vers toevoegen.


Zuurkool invriezen - know how

Met zuurkool tover je heerlijk pittige gerechten. Rauwe zuurkool heeft een ...

• Je kunt ook pure room invriezen, de houdbaarheidsdatum is dan net zo lang. Alleen room die al is opgeklopt, is slechts twee tot drie maanden houdbaar en moet daarom sneller worden gebruikt.
• Het is ook zo dat eenmaal ontdooide room niet meer zo goed te kloppen is. Het is niet meer echt stevig en daarom slechts in beperkte mate geschikt voor: Taarten en co.

Conclusie: bevroren roomsaus is middelhoog duurzaamheid. Je kunt ze echter gemakkelijk een paar maanden in de vriezer bewaren.