VIDEO: Hoe maak je jam zonder te koken
Zo maak je jam zonder te koken
- Was de frambozen goed en dep ze droog. Het is belangrijk dat de vruchten niet worden gepureerd als ze nat zijn jam anders wordt het te vloeibaar. Gebruik alleen goede bessen, want rot fruit versnelt het rotten.
- Giet de vruchten in een mengkom en meng losjes met de conserveersuiker. Een zeer fijn fruitmengsel ontstaat als het slechts 45 seconden met een staafmixer wordt verwerkt. Wil je toch stukjes fruit krijgen, hak dan de frambozen fijn met een mes.
- Nadat de suiker is opgelost, kun je naar smaak een paar druppels citroensap of frambozenbrandewijn toevoegen en tegelijkertijd op een natuurlijke manier bewaren. Vermijd alcohol, zelfs als kinderen aan de jam knabbelen.
- Vervolgens wordt de massa in de potten gegoten en goed gesloten in de koelkast - Vers bereid smaakt de jam echter het lekkerst - Als hij op een koele plaats wordt bewaard, is hij één tot twee weken houdbaar. De jam kan ook in plastic bakjes worden ingevroren. De ervaring heeft geleerd dat de jam verliest na ontdooien hun stevigheid.
- Bij gebruik van johannesbroodpitmeel duurt het ca. 30 minuten, maar kan worden versneld door het fruit te verwarmen.
- Met de toevoeging van vanille, munt, kaneel of biologische sinaasappelschil ontstaan uitgekiende combinaties.
- Voor frambozen raden we aan om vlierbloesemsiroop of hagelslag toe te voegen.
Koken jam van aardbeien - een recept met verse vanille
Als je aardbeien in je tuin hebt, maak je er waarschijnlijk regelmatig jam van. Proberen …
Opmerking: Vers, knapperig fruit kan ook eenvoudig zonder bindmiddel en zonder koken op het brood worden gepureerd. Hiervoor zijn z. B. Pruimen en abrikozen met hun stevige vruchtvlees zijn erg goed.
