Zoetstoffen met stevia zijn geschikt voor diabetici
Zoeten met stevia is een alternatief voor suiker. Met het extract van deze plant kun je eten en drinken bakken en zoeten. De zoetkracht van stevia is enorm en vele malen sterker dan die van suiker, wat het extract bijzonder aantrekkelijk maakt voor diabetici.
Stevia is een suikervervanger
- Stevia is een suikervervanger gemaakt van planten. Deze plant wordt "zoet kruid" of ook "honingkruid" genoemd. Van de bladeren van de plant wordt een extract van stevia gemaakt; je kunt dit krijgen in natuurvoedingswinkels.
- In de apotheek kun je ook de bladeren van de steviaplant halen. Je kunt deze ook vermalen en eventueel het extract zelf maken.
- Stevia wordt gebruikt als zoetstof. Je kunt dit gebruiken in warme en koude gerechten en dranken.
- De zoetkracht in vergelijking met suiker is tot 300 keer zo groot. Bij een suikerhoeveelheid van 100 gram zou je bijvoorbeeld maar ca. Voor dezelfde zoetheid heb je 0,3 gram stevia nodig.
- Stevia wordt in dit opzicht interessant voor diabetici. Omdat de belangrijke oriëntatiewaarde voor diabetici de broodeenheden (BU) zijn die gedurende de dag worden geconsumeerd is veel lager voor stevia dan voor suiker - met hetzelfde niveau van zoetheid Voedsel. NS. Dat wil zeggen, 100 gram suiker heeft 8,5 BU (broodeenheden) en 100 gram stevia heeft 4 BU (broodeenheden). Dit komt overeen met de helft van de koolhydraten waarmee rekening moet worden gehouden bij dezelfde zoetheid. daarom hoef je als diabeet in veel gevallen de broodeenheden niet precies uit te rekenen omdat stevia zo'n kleine hoeveelheid koolhydraten bevat.
- Het wordt aanbevolen om tot 4 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag te consumeren als veilig. Dit is goedgekeurd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid.
Sinds stevia officieel is goedgekeurd als zoetstof door de EU-commissie, ...
Zoeten met stevia
- Deze zoetstof is veilig en uit onderzoek is gebleken dat het niet kankerverwekkend is. Maar u moet overmatige consumptie vermijden. Gebruik het alleen als je echt zoetigheid nodig hebt.
- Je kunt stevia in natuurvoedingswinkels krijgen als vloeibaar extract; je kunt dit gebruiken tijdens het koken. Als je de suiker in een cake wilt verwisselen, heb je bij stevia niet veel van het vocht nodig. Vervang ongeveer 200 gram suiker door ongeveer vijf theelepels stevia om te zoeten.
- Kijk hoeveel je echt nodig hebt. Iedereen heeft een persoonlijk gevoel voor zoetheid, dus je moet niet te veel zoeten. Het helpt je om het gewoon uit te proberen en het is het beste om te beginnen met minder zoetheid en te verhogen wanneer je meer nodig hebt.
Hoe nuttig vind je dit artikel?
De inhoud van de pagina's van www.helpster.de is met de grootste zorg en naar beste weten en overtuiging samengesteld. Voor de juistheid en volledigheid kan echter geen garantie worden gegeven. Om deze reden is iedere aansprakelijkheid voor eventuele schade in verband met het gebruik van de aangeboden informatie uitgesloten. Informatie en artikelen mogen in geen geval worden gezien als vervanging van professioneel advies en/of behandeling door opgeleide en erkende artsen. De inhoud van www.helpster.de kan en mag niet worden gebruikt om onafhankelijke diagnoses te stellen of behandelingen te starten.
