Heerlijk als een sterrenchef
Nog trek in iets zoets na het eten? Wat dacht je van een heerlijke chocolademousse? En wil je iets heel bijzonders, misschien zelfs op basis van een recept van een sterrenchef? Het is niet bijzonder moeilijk, maar het vereist wel een beetje decoratievaardigheid.
Ingrediënten:
- 150 g pure chocolade
- 3 eieren (2 gescheiden)
- 1 el rum
- 1 eetlepel suiker
- 250 g slagroom, stijf kloppen
Een mousse au chocolat recept als een sterrenchef
- Breek of snijd de 150 g pure chocolade in kleine stukjes en doe ze samen met de twee eidooiers en een heel ei in een kom. Belangrijk: je hebt de twee eiwitten later ook nodig, dus gooi ze alsjeblieft niet weg.
- Plaats de kom nu in een heetwaterbad en smelt de ingrediënten onder voortdurend roeren - dit gaat het beste met een garde. Roer tot het een uniforme massa is chocolade en eieren hebben.
- Geef dan de eetlepel rum en het pakje vanillesuiker en roer het mengsel kort door.
- Haal de kom onmiddellijk uit het waterbad. Zet de kom vervolgens opzij om een beetje af te koelen. Als de chocolademassa is afgekoeld, kun je de 250 g room door de massa roeren.
- Neem een mengkom en gebruik de handmixer om de 2 eiwitten stijf te kloppen. Voeg dan onder voortdurend kloppen de eetlepel suiker toe.
- Voor de mousse au chocolat zoals van de sterrenchef, vouw je nu het eiwit met suiker heel losjes door de nu afgekoelde chocolademassa.
- Vul nu de afgewerkte chocolademousse in kleine glazen kommen of andere dessertglaasjes en plaats ze een tijdje in de koelkast zodat de mousse kan opstijven.
- Voor sterrenchefs is uiterlijk bijna net zo belangrijk als smaak. Versier de schalen of glazen dus met physalis, ananas, chocoladeschilfers of witte chocoladesaus. Verzin iets creatiefs.
Zelf chocolade-ijs maken - recept
In de zomer als koele verfrissing tussendoor of als huisgemaakt dessert voor ...
Hoe nuttig vind je dit artikel?
