VIDEO: Pruimenjam koken met conserveersuiker

Maak de pruimen klaar voor de pruimenjam

Voor jou dat Pruimenconfituur kan inkoken in de oven, maak dan eerst de pruimen klaar.

1. Begin bij het bereiden van de pruimen eerst met het verwijderen van de steeltjes van de pruimen. Bij verse pruimen kunnen er nog losse blaadjes aan de vrucht hangen, die ook verwijderd moeten worden.
2. Vul nu je aanrecht met lauwwarm water en voeg dan de pruimen toe. Was de pruimen grondig in het water en laat het water daarna weer weglopen.
3. Laat de pruimen nogmaals kort met water stromen en droog ze vervolgens af op een theedoek.
4. Nu is het tijd om de pruimen te ontpitten. Om dit te doen, moet je de pruimen rond de steen snijden met een mes. Schil vervolgens de ene helft van het vruchtvlees en verwijder voorzichtig de steen van de andere helft.


Pruimen bewaren zonder suiker

Voor het geval je een jam wilt bereiden die ook geschikt is voor diabetici...

5. Vervolgens kun je de ontpitte pruimen in een blender doen en de pruimen mixen tot je een papperige pruimenjam hebt.

Reduceer de puree met de conserveersuiker

Nadat je de pruimen tot pruimenjam hebt verwerkt, kun je de jam met conserveersuiker koken.

1. Doe hiervoor eerst de pruimenjam in een pan die geschikt is voor de oven of in een lekbak.
2. Snijd nu de gewassen citroen in schijfjes en voeg deze toe aan de saus.
3. Voeg vervolgens de conserveersuiker, het gemberpoeder, de kaneelstokjes en de steranijs toe aan de pruimenjam.
4. Zet nu de puree in de oven en kook deze 90 minuten op 175 °C. Laat een kier in je oven open zodat het vocht uit Inkoken kan ontsnappen. Roer de pruimenjam meerdere keren door terwijl deze kookt.
5. Na het inkoken kun je de citroen, kaneelstokjes en steranijs verwijderen. Doe de mousse in weckpotten en sluit ze direct af. Bewaar de potten op een koele plaats.