Pasta: zelf vegan maken
Noedels staan eigenlijk overal op het menu. Wil je je pasta zelf maken, dan kan dat natuurlijk ook vegan, dus zonder ei.
Zelf vegetarische pasta maken is vrij eenvoudig. Als je pasta van harde tarwegries koopt, is het zelfs veganistisch omdat het zonder ei is gemaakt. Maar verse pasta smaakt gewoon beter, ook al kost het wat meer moeite.
Maak zelf je vegan pasta
- Meng de bloem en het harde tarwegriesmeel goed met het zout.
- Voeg daar de olie aan toe deeg en beetje bij beetje dat water.
- Je moet het pastadeeg lang kneden, omdat de gluten pas vrijkomen als je kneedt.
- Voeg niet te veel water toe, het deeg mag niet aan je vingers plakken.
- Wikkel het deeg na het kneden in vershoudfolie of doe het in een diepvrieszak en laat het minimaal 30 minuten rusten.
- Als het deeg heeft kunnen rusten, kneed je het nog een keer voordat je het uitrolt met het golfkarton of een pastamachine.
- Rol het deeg zo dun mogelijk uit op een met bloem bestoven werkvlak.
- Je kunt nu met een scherp mes stroken van elke breedte snijden.
- Versheid pasta je hoeft maar een paar minuten te koken in kokend gezouten water.
Veganistische bladerdeegrecepten
Wil je weten hoe je vegetarische en veganistische bladerdeeg maakt? Als …
Experimenteer met de pasta
- Doe het in het deeg in plaats van het water SAP van rode biet. Hier leest u hoe u veganistische rode noedels kunt maken.
- Als je kurkuma gebruikt, krijgen je zelfgemaakte creaties een mooie gele kleur.
- Gehakte of gedroogde kruiden geven je pasta een andere smaak.
- Je kunt ook experimenteren met de soorten meel. Bedenk echter dat volkorenmeel en speltmeel minder gluten bevatten dan normaal tarwemeel.
- Als u ongebruikelijke kleuren wilt gebruiken, kunt u ook voedselkleuring gebruiken. Misschien wilt u uw kinderen verrassen met "smurfennoedels".
Als je je veganistische noedels wilt drogen, spreid ze dan losjes uit en droog ze ofwel langzaam in de oven gedurende enkele uren of spreid ze uit in een warme kamer om te drogen.
