Eend gevuld met broodknoedels
Als je van eend houdt en op zoek bent naar een hartig recept, probeer dan de eend gevuld met broodknoedels uit dit recept. Je hoeft geen professionele kok te zijn om dit heerlijke gerecht te bereiden. Probeer het.
Ingrediënten:
- 1 eend
- 10 rollen
- 350 ml lauwe melk
- 1 ui
- 3 el gehakte peterselie
- 2 el boter
- 3 eieren
- zout en peper
- Tandenstokers en keukentouw
Dit recept voor gevuld eend smaakt naar oma's tijd. Als je een liefhebber bent van stevige gerechten, dan zal je deze geweldig vinden.
Eend gevuld met knoedelmengsel - recept
- Eerst moet je voor de eend met broodknoedels het knoedeldeeg maken. Snijd hiervoor de broodje in dunne plakjes en bestrooi ze met ongeveer 1 theelepel zout. Giet vervolgens de lauwwarme over alles melk en laat het mengsel ongeveer 15 minuten intrekken.
- Snijd ondertussen de ui heel fijn. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uien en peterselie.
- Meng vervolgens de ui en peterselie, een halve theelepel peper en de met het knoedeldeeg Eieren. Kneed alles tot een gladde massa deeg.
- Was de eend nu van binnen en van buiten en droog hem goed af met een handdoek.
- Dat zal binnen zijn gevogelte op smaak gebracht met peper en zout en vervolgens gevuld met het deeg met broodknoedels.
- De eend moet alleen losjes worden gevuld, omdat de broodknoedelmassa nog zal rijzen.
- De eend is nu aan de boven- en onderkant gesloten met tandenstokers en rondom vastgebonden met keukengaren. De vleugels moeten aan het lichaam worden vastgemaakt en de poten moeten aan elkaar worden vastgemaakt.
- Wrijf nu de buitenkant van de gevulde eend in met peper en zout.
- Leg de eend nu op een rooster (met de borst naar beneden) en schuif hem op de middelste rail in de oven. Schuif de lekbak eronder om het frituurvet op te vangen.
- Een tip: als je wat gezouten water op de lekbak doet, hoef je de eend niet te borstelen tijdens het kookproces.
- De oven is ingesteld op 140 ° C. De eend moet 2 uur koken. Daarna wordt het omgedraaid en ongeveer 1,5 uur gekookt.
- Zet tot slot de oven op 160°C (ook met grillfunctie) en laat de gevulde eend ongeveer 30 minuten in de oven staan tot er een mooi bruin korstje ontstaat.
Bak eend in de oven - een kerstrecept
Een in de oven gebakken eend is een uitstekend gerecht voor de kerst en ...
Broodknoedels maken van overgebleven deeg - zo werkt het
- De overgebleven knoedel kan worden gebruikt om broodknoedels te maken. Als het mengsel iets te zacht is om knoedels te vormen, werk dan in een beetje paneermeel tot de consistentie goed is.
- Vorm nu dezelfde maat Knoedels uit de massa en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten trekken in gezouten water.
- De dumplings zijn gaar als ze boven in de pan drijven.
Moet de vulling zo zijn? garnering genoeg, de resterende broodknoedels kunnen prima worden ingevroren. Eet smakelijk!
Hoe nuttig vind je dit artikel?
