Oude recepten van oma
Tegenwoordig worden veel klassiekers in de keuken helaas vergeten. Daar zijn veel redenen voor, of het nu dieetmanie of gezondheidsfanatisme is, veel oude recepten uit oma's tijd dreigen verloren te gaan. 2 klassiekers uit oma's keuken, savooiekool en cheesecake, zitten er helaas bij. De recepten en de bereidingswijze van deze twee heerlijke gerechten vind je in het volgende artikel.
Een klassieker onder de oude recepten - oma's savooiekool
Savooikool met room - alleen de woorden laten dat voor veel oudere mensen achter water lopen samen in de mond. Deze heerlijke en stevige maaltijd is nog steeds erg populair onder de oudere generatie en is helaas een van die recepten die vergeten zijn. Waar is dit groenten in combinatie met aardappelen en een grove worst of een stukje gebakken vlees vlees een ideaal garnering. Voordat u met de bereiding begint, moet u alle benodigde ingrediënten en gebruiksvoorwerpen bij de hand hebben om tijd en onnodig zoeken te besparen.
- Neem eerst een werkbord, schil de ui en snijd deze vervolgens in fijne stukjes.
- Na de uien is het de beurt aan het spek. Snijd het in blokjes van ongeveer ½ inch (0,5 cm).
- Verwijder de buitenste bruine bladeren van de savooiekool en snijd deze in twee. Verwijder vervolgens de steel en snijd de savooiekool in fijne reepjes. Een broodmes is hier zeer geschikt voor.
- Bereid nu de vleesbouillon volgens de instructies op de verpakking en zet deze vervolgens opzij.
- Stoom in een grote pan de uien en het spek in boter tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de savooiekool toe, meng goed en voeg dan de hete runderbouillon toe.
- Laat de savooiekool langzaam zacht worden op een zacht vuur. Als je tijdens het koken een beetje bakpoeder toevoegt, wordt de savooiekool beter verteerbaar.
- Voeg in een kleine kom de bloem en de melk en roer alles door elkaar tot een gladde massa, die je vervolgens aan de kool toevoegt.
- Breng de savooiekool kort aan de kook en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Voeg tot slot de room toe aan de niet meer kokende savooikool en serveer deze zo heet mogelijk.
Pannenkoeken smaken zowel zoet als hartig. Bereid volgens oma's recept...
Oma's oude bakrecepten - een heerlijke cheesecake
Vooral in de goede oude tijd was bakken op zondag een vanzelfsprekendheid. Veel Recepten voor de lekkernijen taart van toen maken nog steeds de ronde vandaag, ook al zijn ze niet meer zo gewoon. Hij is altijd welkom op de salontafel Cheesecake. Uw gasten zullen verrast en blij zijn, want deze eigenlijk vrij eenvoudige cake is altijd een lust voor het oog.
- Neem eerst een kleine steelpan en voeg de boter toe. Verwarm het langzaam op het fornuis tot het volledig vloeibaar is.
- Doe nu de gesmolten boter in een grote ovenschaal en voeg de suiker toe. Meng de twee tot het mengsel licht schuimig is.
- Zeef de bloem boven de kom en voeg het bakpoeder, een snufje zout en het ei toe.
- Mix alle ingrediënten tot een gladde massa deeg.
- Vet een springvorm in met een beetje margarine door deze in te wrijven met een theedoek. Doe nu het deeg in de springvorm en bedek de rand met het deeg tot een hoogte van ca. 4cm mee. Zet de springvorm nu even opzij.
- Doe de kwark in een andere kom en roer het samen met de suiker en het ei tot een gladde massa.
- Voeg nu de vanillesuiker een voor een toe pudding evenals de olie en melk.
- Giet de gladgemengde kwarkroom in de met deeg beklede springvorm en bak alles samen op 180°C ongeveer een uur in de oven.
- Laat de cake na het verstrijken van de baktijd even afkoelen voordat u de rand verwijdert.
Je kunt zien dat oude recepten, die vaak in de tijd van je grootmoeder werden bereid, tegenwoordig niets aan kwaliteit en smaak hebben ingeboet.