Bereid de schnitzel op het dienblad
Je hoeft de schnitzel niet in de pan te bakken. Ze werken net zo goed op het blik. Deze methode is vooral geschikt als je voor een grote groep kookt.
Voordelen van roosteren op de bakplaat
Als je de schnitzel in de oven bereidt, blijft de keuken schoon en heb je de kookplaten vrij om bijgerechten te bereiden. Daarnaast zet je tegelijkertijd een grote hoeveelheid schnitzel op tafel.
- U kunt de kookmethode voor alle schnitzels gebruiken, d.w.z. voor vleesplakken die uit de bovenschaal of de noot worden gesneden. Zoals elk varkensvlees, moet het felrood van kleur zijn, kalkoen of kip roze moet zijn. De snijvlakken mogen niet waterig of vettig zijn, een gelijkmatige marmering is een voordeel.
- Om de schnitzel van de bakplaat te laten komen, moet je ze voorzichtig paneren en met olie bestrijken. De schnitzels zijn vooral krokant als je cornflakes of Parmezaanse kaas door het paneermeel mengt. Sommige recepten raden geraspte amandelen of noten aan omdat ze vet bevatten.
- Varkensschnitzel moet 25 minuten op 200°C in een heteluchtoven, in een normale oven moet je de temperatuur verhogen tot 220°C. Kalkoen- of kipschnitzel duurt slechts 20 minuten.
- Na de aangegeven tijd is de schnitzel klaar. Voor de zekerheid moet je een schnitzel uit de oven halen en aansnijden. Indien niet roze SAP uitgangen, is dat? vlees helemaal niet.
Broodschnitzel op de juiste manier - zo werkt het met cornflakes en parmezaan
Schnitzel kan geserveerd worden met paneermeel of met een heerlijke paneermeel gemaakt van ...
Recept voor schnitzel uit de oven
Het volgende recept is geschikt voor alle schnitzels die uit een plak vlees bestaan. Gehakt, d.w.z. houtsnippers, kunt u beter zonder paneren.
- Het is essentieel om de oven voor te verwarmen (200 ° voor convectie, 220 ° voor andere ovens). De schnitzel moet in de hete oven komen om het recept te laten slagen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de schnitzel gaat bakken.
- Klop het ei tot een egale vloeistof. Doe dit, de bloem en het paneermeel apart op elk plat bord.
- Kruid de schnitzel met peper en zout. Draai dit door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel. Druk de paneermeel stevig aan.
- Meng het paprikapoeder met de olie. Verdeel het mengsel voorzichtig met een borstel over het oppervlak van de schnitzel. Ze moeten volledig bevochtigd zijn met de olie.
- Leg de schnitzel naast elkaar op het bakpapier. Ze mogen elkaar niet overlappen.
- Zet de bakplaat 12 minuten in de hete oven. Haal hem er na deze tijd uit om de schnitzel om te draaien. Belangrijk: Houd de deur van de oven gesloten terwijl u hem draait; hij mag niet afkoelen.
- Nu gaat de schnitzel weer de oven in voor de rest van de kooktijd. Doe voor de zekerheid een kooktest met een schnitzel.
Het is zo eenvoudig om heerlijke schnitzel op het dienblad te bereiden, dat je het gerecht waarschijnlijk nooit meer in de pan gaart.
