Kweek San Marzano zelf
De naam San Marzano is eigenlijk beter bekend bij de Italiaanse plaats in Campanië en die in de handel op de zeer bekende, Als je langwerpige, flesvormige en prachtig rode tomaten tegenkomt, zou je nauwelijks geloven dat het San Marzano-tomaten zijn handelingen. Het telen van de San Marzano-tomaten in lokale gebieden is daarom moeilijk en zelfs alleen mogelijk met een kas.
Wat je nodig hebt:
- San Marzano zaden
- Kas
San Marzano-tomaten stralen een Italiaanse flair uit
- In de keuken hebben de San Marzano-tomaten hun plek al veroverd, want deze tomaten worden Gewaardeerd als de beste saustomaten vanwege hun dikke vruchtvlees en sterke smaak meebrengt.
- Sommige koks beweren zelfs dat de San Marzano-tomaten de enige tomaten zijn die in een echte Napolitaanse pizza verwerkt kunnen worden. Voor de sauzen wordt echter de minder smakelijke schil afgepeld door de schil open te snijden en de tomaat wordt overgoten met heet water.
Deze Italiaanse tomatenplant is niet makkelijk te verkrijgen
- De echte San Marzano-tomaten zijn helaas niet zomaar in de winkel te krijgen, want die zijn er helaas wel in de EU een ingewikkeld rassengoedkeuringsproces, de economisch oninteressante rassen ontmanteld.
- Om deze reden moet je, als je San Marzano-tomaten wilt planten, heel goed kijken waar je er een krijgt Siersoorten met oneetbaar fruit of echte San Marzanotomaten kan betrekking hebben. Kijk ook op: magicgardenseeds.de/LYC15 als je planten wilt kopen.
De San Marzano-tomaten hebben een legende
- Er wordt gezegd dat de koning van Peru de eerste planten aan de koning van Napels gaf in 1770, die ze plantte in de vruchtbare Vesuverde, waar ze de meest prachtige vruchten voortbrachten.
Tomaten kweken - instructies
Tomaten zijn een populaire groente die je in veel gerechten kunt gebruiken. Met …
- Inmiddels zijn er veel variëteiten die in San Marzano worden geteeld en die vanwege hun uitstekende smaak het DOP-keurmerk mogen dragen.
Met de juiste omstandigheden werkt het in de kas
- De traditionele San Marzano-plant groeit bossig en productief omdat hij vrij robuust is. Slechts een paar dealers bieden een San Marzano-zaad te koop aan, maar als je eenmaal een zaadje hebt gekocht, zou je in maart moeten beginnen Kas zaaien. Let op een temperatuur van 20-22 graden.
- Als de planten ontkiemen en in mei tussen de 10-15 cm zijn gegroeid, kun je ze buiten planten zodra het warm is. De temperaturen mogen niet onder de 20 graden komen.
- Plant de planten niet te dicht bij elkaar, ongeveer 65 x 80 cm en diep in de grond.
- Bevestig, zoals bij alle tomatenplanten, een wassteun. Omdat de planten warmte nodig hebben, beschermt u ze tegen te veel regen met een glazen afdekking.
Zorg voor een humusrijke grond, want de planten hebben een voedselrijke grond nodig. San Marzano-planten bereiken een hoogte van 1,5 - 2 m en zijn vanaf ongeveer juli oogstklaar.
Hoe nuttig vind je dit artikel?
