VIDEO: Ganzenborst koken op lage temperatuur

Ganzenborst bereiden op lage temperatuur - dit zijn de voordelen

• Wie heeft de smaak van gebakken of gestoofd? vlees waarderen, zal zeker dol zijn op ganzenborst. Vooral wanneer het op lage temperatuur is gekookt, blijft de aromatische smaak in zijn speciale vorm behouden.

• In principe is koken op lage temperaturen vooral handig voor grotere stukken vlees. Zo worden niet alleen de vitamines in het product gespaard, maar komt de typische smaak van de ganzenborst later goed tot zijn recht.

• Er zijn echter enkele aspecten waarmee u rekening moet houden bij het koken op lage temperatuur, wil de ganzenborst bijzonder goed worden ontvangen door uw gasten.

Laat de ganzenborst langzaam veranderen in een lekkere delicatesse

• Omdat ganzenborst pas echt zijn volle smaak krijgt als het op lage temperatuur wordt gekookt, moet het vlees van eersteklas kwaliteit zijn.

• Toch speelt de kwaliteit van het diervoeder daarbij een belangrijke rol. Als dit van voldoende kwaliteit was, zal dat later in ieder geval in de smaak terug komen.
instagram viewer


Pompoenpompoen - zo kan je het als bijgerecht bereiden

Butternut squash is een zeer smakelijke pompoensoort met een licht nootachtige smaak ...

• Voordat u de ganzenborst op lage temperatuur gaart, moet u ervoor zorgen dat u het vlees in de pan ongeveer drie tot vier minuten aan alle kanten goed dichtschroeit.

• Gebruik deze tijd om de oven op te warmen tot ongeveer 80 graden Celsius.

• Overigens mag de ganzenborst nooit te koud (lees: rechtstreeks uit de koelkast) in de oven komen. Immers, hoe langer de baktijd zal zijn.

• Het aanschaffen van een speciale sondethermometer is zinvol als u er een vaak gebruikt geroosterd vlees op lage temperatuur wilt bereiden. Want idealiter is de kerntemperatuur van het vlees gemiddeld 60 tot 65 graden Celsius.

Neem de tijd voor de voorbereiding. Trouw aan het motto: "In rust schuilt kracht", kunnen stress en hectiek tijdens het bereiden van voedsel meer kwaad dan goed doen.