VIDEO: Pīles gatavošana zemā temperatūrā
Pie augstas temperatūras plīts pastāv risks, ka jūsu gaļa gatavošanas laikā izžūst. Tas ir vēl sliktāk, kad tu to dari cepta gaļa vienreiz aizmirsti un viņš tevi sabojā. Gatavošana zemā temperatūrā izžūs pīle noteikti nav izslēgts.
Gatavošana zemā temperatūrā - gatavošana
- Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pīli pagatavot cepeškrāsnī augstākā vai zemākā temperatūrā, sagatavošanas soļi ir vienādi. Tātad, vai jūs izmantojat pildījumu, kas izgatavots tikai no sīpoliem un āboliem, pildījumu, kurā ietilpst arī aknas un citi No subproduktiem ir sava loma vai tas, vai dodat priekšroku mandarīniem, rozīnēm un retām garšvielām, ir jūsu ziņā pa kreisi.
- Nomazgājiet pīli un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Spārnu gali un kakls ir nogriezti (tos var pagatavot atsevišķi vai vienlaicīgi). Sagatavojiet pildījumu, berzējiet to mājputni ar sāli un, ja vēlaties, nedaudz piparu. Tad ielieciet pildījumu un aizveriet atveri. Jūs varat izmantot ruletes adatas vai vienkārši koka zobu bakstāmos.
- Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz aptuveni 220 ° C, jo pīle tiek apcepta līdz kraukšķīgai apmēram pusstundu, pirms tā tiek pagatavota zemā temperatūrā. Tikai tad temperatūra tiek samazināta līdz 80 ° C. Lai to izdarītu, atkal izņemiet pīli no plīts un ļaujiet tai atdzist ar atvērtām durvīm.
- Tagad jūs varat ievietot ceptu krūtiņu uz leju cepšanas pannā (bez vāka) vai novietot uz tauku paplātes. Nav nepieciešams pievienot šķidrumu. Tad viss, kas jums nepieciešams, ir pacietība.
Iepriekš pagatavojiet pīli
Runājot par lielajiem mājputniem, lielākā daļa mājsaimnieču nedaudz baidās, ka ēdiena gatavošana ...
Pagatavošana krāsnī - tas padarīs jūsu pīli jauku un sulīgu
- Jums ir jāatvēl daudz laika, izmantojot gatavošanas metodi zemā temperatūrā. Pīlei novērtējiet apmēram piecas stundas. Tas var nedaudz atšķirties atkarībā no svara.
- Uzmanīgi kontrolējiet temperatūru krāsnī. Ja tas īslaicīgi atdziest, gatavošanas laiks tiek nekavējoties pagarināts. Ja tas kļūst karstāks, tas saīsinās un gaļa var izžūt. Temperatūras svārstības cepeškrāsnī ir neizdevīgas gatavošanas procesam. Lai pārbaudītu, vislabāk ir krāsns termometrs.
- Izmantojiet garo gatavošanas laiku sānu ēdieniem vai citām aktivitātēm. Iespēja, ka jūsu pīle sabojāsies tāpēc, ka neesat bijusi piesardzīga, ir ļoti maza.
- Visbeidzot, vēlreiz uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 200 ° C, lai jūs apbrūninātu pīles ādu. Apsmērējiet tos ar vienu medus-ūdens-Jaukta, āda būs jauka un kraukšķīga. Labi nēsātie sula izmantot kā mērces pamatu.
- Praktizējot, jūs sajutīsit īsto laiku, lai pagatavotu pīli, izmantojot zemas temperatūras metodi. Tad arī svētku cepeti var galdā celt ar precīzu precizitāti.
