Kurš siers rakletei?

Ko tev vajag:

• Kamemberts
• Sviesta siers
• Gouda siers
• Mozzarella
• Raclette siers

Siera tekstūra

Raclette ir nacionālais ēdiens Šveicē, tāpēc tur var iegādāties daudz dažādu raclette siera veidu.

• Principā raclette var izmantot jebkura veida sieru, kas jums patīk.
• Tomēr jāņem vērā, ka konsistence un tekstūra nosaka, vai siers ātri kūst.
• Kopumā siers, kas ātri kūst, ir izdevīgāks, jo raketes ēšana tik un tā prasa pietiekami daudz laika. Tam vajadzētu arī pārklāt ēdienu ar kraukšķīgu slāni, kas nedarbojas ar visiem veidiem.
• Tātad jūs varat izmantot visas šķirnes, kuras izmantotu arī gratinēšanai.


Kā jūs gatavojat raclette?

Raclette ir lielisks veids, kā ieturēt garu maltīti, īpaši ar ...

• Cietie sieri, piemēram, Gouda, bieži ir labāk piemēroti nekā mīkstie sieri, piemēram, Brie.
• Ir arī īpašs raclette siers, kuru varat labi izmantot.
• Jūs nedrīkstat lietot krējuma sieru ar raclette.

Sagatavojiet raclette dažādos veidos

• Lai sagatavotu raclette dažādos veidos, varat izmantot dažādus piemērotus siera veidus.
• Izmantojiet raclette sieru, Gouda, Emmentaler vai sviesta sieru. Labs sviesta siers īpaši ātri kļūst zeltaini brūns un padara jūsu ēdienu kraukšķīgu.
• Bet izmēģiniet arī kamembertu, kas arī ātri kūst. Tas nav tik kraukšķīgs, bet tā garša piešķir ēdienam gardu garšu.
• Mozzarella var izmantot arī kopā ar raclette. Bet šķēles sagriež ļoti plānā kārtā un pēc tam noplūc, citādi mocarella veidos kārtiņu, kas būs tikai mīksta, bet ne kraukšķīga.
• Sagatavojiet sieru citādi. Atkarībā no tā, kā siers tiek sasmalcināts, tas garšo citādi, ja to sarīvē racletē.
• Sagrieziet mīkstos sierus, vienlaikus sarīvējot cietos sierus.
• Pat ļoti mazus kubiņus var lieliski izmantot raketē.

Sagatavojiet sieru & Co.

• Visas sastāvdaļas vajadzētu sagriezt pēc iespējas smalki, lai tās ietilptu mazajās pannās.
• Raclette nav iepriekš pagatavota, izņemot kartupeļi un gaļa: Šīs sastāvdaļas ir iepriekš vārītas vai cepta un turēta silta uz raketes automāta grila plāksnes.
• Pārliecinieties, ka jūsu viesi var viegli sasniegt sastāvdaļas. Ja pie galda ir liela cilvēku grupa, abos galda galos novietojiet vairākas bļodas ar vienām un tām pašām sastāvdaļām. Rakletes mašīnai jāatrodas centrā.
• Nodrošiniet arī dažādus iegremdējumus mazās bļodās, piem. B. Karija mērce, aioli mērce, kokteiļu mērce utt.

Izkārtojiet raketes sastāvdaļas ēstgribā

• Sakārtojiet sieru ventilatora formā uz lielas šķīvja. Tas izskatās jauki, mainot dažādas siera šķēles - Camembertecks ​​nodrošina daudzveidību.
• Dārzeņu gabali, ja iespējams, sagriež smalkās šķēlītēs, ir piemēroti arī racletei. Sadaliet sīpolu gredzenus, sēņu šķēles, olīvas, artišoka sirdis, sudraba sīpolus, kokteiļu tomātus, Kukurūza un pupiņas uz dažādām deserta bļodiņām.
• Iepriekš vārītus kartupeļus tur siltus pārklātā traukā uz sildošās plāksnes. Tajā pašā laikā maizes gabalus var cept uz grila plāksnes. Uz galda izklājiet grozus ar plānām baltmaizes šķēlītēm.
• Raclettei ir garšīgi arī augļu gabali. Pat ja tas nav visiem, ananāsu, meloņu vai persiku gabali, kas sakārtoti dobās ananāsu vai meloņu pusītēs, ir vismaz svētki acīm.
• Jums tas ir absolūti vajadzīgs raketei desa vai gaļa: uz šķīvja liek dažāda veida šķiņķi un salami. Atkarībā no tā, cik smalkas ir šķēles, tās jāapritina vai jāsaliek nelielās kaudzēs. cepta gaļa Paņemiet speķa kubiņus un novietojiet tos uz šķīvja mazās bļodiņās. Ja vēlaties pasniegt gaļu, sagrieziet to smalkās sloksnēs un iepriekš apcepiet. Tas tiek turēts silts pārklātās bļodās uz grila plāksnes.
• Zivis un jūras veltes ir piemērotas arī raclette, piemēram lasis un Foreles, gan kūpinātas, gan garneles, gan mīdijas. Jūras veltes tiek pasniegtas pareizā stilā ķemmīšgliemeņu čaumalās.

Papildu autors: Reni Michel