Kas ir lipoīdi?
Vai jūs domājat, lasot terminu lipoīdi? Šeit nav runa par lipīdiem - taukiem, bet par lipoīdiem, kas tiek piešķirti taukiem līdzīgām vielām. Šīs vielas ir būtiskas cilvēka organismam.
Svarīgi lipoīdu pārstāvji
Saistībā ar uzturu jūs droši vien esat dzirdējuši par dažiem lipoīdu pārstāvjiem, piemēram, karotinoīdiem un steroīdiem.
- Lipoīdi ir taukiem līdzīgas vielas, kas pēc ķīmiskās struktūras nedaudz atšķiras no taukiem, bet tām ir līdzīga šķīdība. Jūs darbojaties kā šķīdinātājs vai Emulgators starp ūdenī un taukos šķīstošām vielām. Šī iemesla dēļ lipoīdus galvenokārt izmanto cilvēka ķermenī šūnu membrānu veidošanai.
- Taukiem līdzīgās vielas ietver fosfatīdus - tipiski pārstāvji ir lecitīns un cefalīns. Abas vielas ražo pats organisms, un tāpēc tās nav jāuzņem ar pārtiku. Tie ir iesaistīti smadzeņu un nervu šūnu struktūrā, kā arī ķermeņa šūnu membrānās.
- Citi lipoīdu pārstāvji ir karotinoīdi, kurus veido tikai augi un piešķir tiem dzeltenu, oranžu vai sarkanu krāsu. Beta-karotīns vislabāk pazīstams kā burkānu krāsviela. Vajadzības gadījumā karotīnus organismā var pārvērst par A vitamīnu - tāpēc tos sauc arī par A provitamīnu. Karotinoīdi un A vitamīns organismā netiek ražoti, bet tie ir jāuzņem ar pārtiku.
- Bet steroīdi pieder arī lipoīdu grupai. Tie ietver steroīdu hormonus, holesterīnu un D 2 provitamīnu, un holesterīns ir vispazīstamākā viela šajā grupā.
Holesterīns sierā - cik daudz tajā ir?
Siers ir garšīgs un veselīgs piena produkts, kurā ir svarīgi vitamīni ...
Vai zinājāt, ka cilvēka aknas katru dienu ražo aptuveni 1000–1500 mg holesterīna? Šo vielu izmanto žultsskābju, D 3 vitamīna un tādu hormonu sintēzei kā testosterons, kortizols un estradiols.
Taukiem līdzīgas vielas pārtikā
Dažus lipoīdus ražo jūsu ķermenis, citus jums ir jāuzņem ar pārtiku.
- Lecitīni un cefalīni sastopami olu dzeltenumos, graudu dīgļos un krēmā, bet arī bumbuļos un sakņu dārzeņos. Pārtikas rūpniecībā lecitīnus galvenokārt izmanto kā antioksidantus un emulgatorus.
- Holesterīns galvenokārt atrodams piena produktos, olu dzeltenumos, gaļā un zivīs. Katru dienu kopā ar pārtiku tiek uzņemts aptuveni 300-800 mg holesterīna, kura daudzums ir atkarīgs no individuālā uztura. Holesterīna pārpalikums parasti noved pie pašsintēzes samazināšanās.
- Karotīni ir atrodami vairākos dārzeņos, piemēram, burkānos, cigoriņos un paprikā, kā arī kāpostos un spinātos. Savojas kāpostus var atrast dažos augļos, piemēram, greipfrūtos, mandarīnos un aprikozēs Papaija.
