Sagatavojiet cūkgaļas fileju cepeškrāsnī

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C un nomizo divus lielus sīpolus.

Sarīvē filejas vai labi karājās cūkgaļas fileja ar mitru drānu. Noņemiet taukus un fascijas. Berziet to cepta cukgala komplektā ar sāli, pipariem un nedaudz paprikas un, ja vēlaties, ar citiem zaļumiem.

cepta gaļa Ielieciet to cepeškrāsnī cepešpannā ar karstiem taukiem no visām pusēm. Nekavējoties pievienojiet nomizotus veselus sīpolus. Kad cepetis ir ieguvis jauku krāsu, ielej nedaudz verdoša šķidruma - ūdens, Buljons vai Fonds - uz sāniem.

Izvairieties no tā gaļa biežāk ar noplūdušo mērci, lai tā būtu jauka un sulīga. Pēc apm. Pievienojiet tomātus 10 līdz 15 minūtes un apcepiet. 10 minūtes pirms cepšanas laika beigām, t.i., pēc apm. Trīs ceturtdaļas stundas laikā jūs varat biezi pārklāt filejas cepeti ar krējumu. Tas padarīs to jauku un brūnu un kraukšķīgu.

Lai uzzinātu, kad cepetis ir gatavs, veiciet tā saukto gatavošanas testu. Ja jūs to caurdurtu, izplūstu gaļas sula, no kuras jāizvairās. Tāpēc ar karoti nospiediet cepeti. Ja gaļa vairs nepadodas, tā ir izcepta un gatava. Tad gaļas sula ir bezkrāsaina līdz pelēka. Ja tas piekāpjas, tas joprojām ir rozā un dzidrs iekšpusē, tāpēc tas ir daļēji cepts angļu valodā. Angļu ceptajai gaļai ir sarkana, asiņaina gaļas sula.

Kad jūsu cepetis ir gatavs, izņemiet to no mērces un pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties. Tas nodrošina, ka nē sula izplūst vairāk.

Mērcei atstājiet cepeti vai Gaļas buljonu uzvāra. Tas garšo intensīvāk, ja grauzdēšanas sastāvdaļas ir labi brūnas. Pēc vajadzības pievieno nedaudz verdoša buljona. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot 2 ēdamkarotes Vīns pievienot. Tagad garšojiet ar sāli un pipariem.

Izmantojot asu nazi, sagrieziet gaļu pret šķiedrām. Novietojiet to ventilatora formā uz sildvirsmas. Tad pārlejiet tiem mērci. Visi kartupeļu ēdieni ir ideāli piemēroti kā sānu ēdieni, rīsi, spaetzle, dārzeņi vai salāti, Sēņu dārzeņi, paprika, sarkanie kāposti un Pelmeņi.