VIDEO: Pagatavojiet šokolādi pats

Pagatavojiet šokolādi pats - recepte

šokolāde to izdarīt pats nav grūti:

1. Ielieciet dārzeņu margarīnu karstumizturīgā traukā (vai nelielā katliņā) un ļaujiet tam izkausēt ūdens vannā, līdz tas kļūst šķidrs. Izkausējot, jums vajadzētu maigi iemaisīt margarīnu.
2. Atsevišķā traukā sajauciet piena pulveri ar kakao pulveri. Tad maisījumu pakāpeniski pievieno šķidrajam margarīnam un iemaisa. Tas ir visgrūtākais solis šokolādes pagatavošanā, jo jums jāpārliecinās, ka neveidojas kunkuļi.
3. Kad esat sajaucis pulveri un taukus viendabīgā masā, pievienojiet krējumu un turpiniet maisīt, līdz izveidojas gluds krējums. Pēc tam izņemiet maisījumu no ūdens vannas un ļaujiet tam nedaudz atdzist, nepārtraukti maisot.
4. Tagad dodiet to medus (alternatīvi var izmantot arī rāceņu galotnes) un visu vēlreiz samaisa viendabīgā masā.


Pagatavojiet šokolādi bez laktozes - tā tas darbojas

Mūsdienās daudzi cilvēki cieš no laktozes nepanesības un ir bez laktozes ...

5. Tad ielieciet šokolādes maisījumu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, ar pirkstu vai lāpstiņu vienmērīgi izkaisiet maisījumu un atstājiet to apm. 15 minūtes zemā siltumā (apm. 80 ° C) cepeškrāsnī.
   instagram viewer
6. Tagad jūsu šokolādei atliek tikai atdzist un sacietēt istabas temperatūrā - tā tā garšo vislabāk.

Šo pamata recepti šokolādes pagatavošanai, protams, var mainīt dažādos veidos. Piemēram, pirms ievietošanas cepeškrāsnī šokolādes masā var saspiest lazdu riekstus vai grauzdētus mandeļu kociņus. Ja vēlaties, varat iegādāties arī rozīnes, čilli, ingveru, musliPievienojiet maisījumam žāvētus augļus vai drupinātus smilšu cepumus - jūsu iztēle un jūsu garša šeit ir pieprasīta. Mājas šokolāde ir ne tikai piemērota uzkodām, bet arī lieliski izmantojama kā kuvertūra kūka precizēt. Lai to izdarītu, tas tiek uzlikts silts uz svaigiem ceptiem izstrādājumiem un pēc tam jāatdzesē.

Šādi tiek gatavota mutē kūstošā gaisa šokolāde

• Rūpnieciski ražotas gaisa šokolādes gadījumā šokolādes masu pirms dzesēšanas puto ar īpašām gāzēm. Procesā veidojas raksturīgie mazie pūslīši.
• Šokolādes putošanai lielākoties tiek izmantots slāpeklis, argons vai slāpekļa oksīds.
• Mazie gāzes burbuļi ir ievietoti šokolādes masā un piešķir gaisa šokolādei īpaši drupinātu konsistenci pēc sacietēšanas.
• Mazie burbuļi ietekmē ne tikai šokolādes formu, bet arī garšu. Pateicoties daudz lielākajai virsmai, ēdot tas ātrāk kūst mutē, un tai ir daudz intensīvāka garša.
• Daudzus šokolādes veidus var viegli pagatavot pats mājās - diemžēl gaisa šokolāde nav viens no tiem.
• Jūs varat arī padarīt mājās gatavotu šokolādi gaisīgāku, ja maisījumu vēlreiz sakuļat pirms tā atdzesēšanas. Tas arī izraisa dažu gaisa burbuļu veidošanos šokolādes masā. Tomēr šādā veidā jūs nesasniegsit rūpnieciski ražotu gaisa šokolādes vienmērīgumu un konsistenci.

Veiksmi un izklaidējieties, uzkodot mājās gatavoto šokolādi!