Atšķirība starp vārīšanu un vārīšanu
Tie, kas gatavo stingri saskaņā ar pavārgrāmatu, var ātri pārdomāt. Ēdienu gatavošana un vārīšana bieži tiek izmantota kā sinonīmi. Tam ir milzīga atšķirība - vismaz procesa ziņā.
Atšķirība radošā līmenī
- No tīri fiziskā viedokļa starp abām aktivitātēm nav atšķirību.
- Bet, ja paskatās uz pašu procesu, ir atšķirība. “Gatavošanas” process var būt tikpat radošs. Kaut kas tiek radīts - ēdiens.
- Atšķirība ir arī pašā procesā. Kamēr kartupeļus vajag vārīt, dārzeņus vai desas drīzāk vajadzētu vārīt. Vārītas desas pārsprāgst. Vārīti paraugi paliek neskarti.
- Tātad, ja pavārgrāmatā teikts, ka ēdienam vajadzētu vārīties, tas nozīmē, ka tas lēnām gatavosies karstā, bet ne verdošā ūdenī. Šeit ir ūdens temperatūra utt. nedaudz zem 100 ° C. Gatavošanas laikā šī temperatūra tiek pārsniegta.
Ēdienu gatavošana un vārīšana tika izskaidrota fiziski
- Ja paskatās uz abiem procesiem no tīri fiziska viedokļa, atšķirības nav.
- Abos procesos ūdens tiek lēnām uzsildīts. Temperatūras starpība starp ūdens virsmu un katla dibenu izraisa sakarsētā ūdens celšanos.
- Ja temperatūra katla apakšā ir 100 ° C, šķidrums šeit iztvaiko. Veidojas nelieli ūdens burbuļi un paceļas uz šķidruma virsmas. Ūdens vārās.
- Kad visā traukā ir sasniegta 100 ° C temperatūra, dzirdams burbuļošana ar lieliem burbuļiem - vārīšanās. No tīri fiziskā viedokļa process ir tāds pats. Ūdens tiek uzkarsēts, siltums paaugstinās un ar ūdens tvaikiem veidojas nelieli burbuļi, kas ir raksturīgi ēdiena gatavošanai.
Iztvaikošana un iztvaikošana - atšķirība izskaidrojama fiziski
Diemžēl termini "iztvaiko" un "iztvaiko" bieži tiek lietoti sinonīmi. Iekļauts…
Cik noderīgs jums šķiet šis raksts?
