Kas ir sautējums?
Ir nedēļas nogale, un jūs vēlaties pirmo reizi sautēt ceptu gaļu. Jūs esat dzirdējuši, ka sautēšana padara gaļu jauku un garšīgu. Bet kas īsti ir aiz šī gatavošanas procesa?
Gaļas cepšana - tā tas darbojas
Vārīšana ir gatavošanas metode, kas sastāv no cepta gaļa un gatavošana vienlaicīgi. Ja jūs pierakstāties uz gaļa Ja esat nolēmis sautēt, jums vajadzētu ieplānot kādu laiku - aptuveni trīs stundas, līdz gatavošanas process ir pabeigts. Kā darbojas sautējums?
- Pirmkārt, garšvielu gaļa tiek enerģiski apcepta no visām pusēm karstā eļļā vai taukos, lai attīstītos grauzdēti aromāti.
- Apmēram cepšanas laikā pievienojiet sīpolus un turpiniet visu brūnu, līdz gaļa ir kļuvusi tumši brūna.
- Tagad jūs varat pievienot kraukšķīgu cepeti ūdens, Fonds, Buljons vai Vīns Atlaidiet glazūru un ielejiet tajā pietiekami daudz šķidruma, lai pārklātu ceturtdaļu pārtikas.
- Tad katlam uzliek vāku. Tagad gaļai vajadzētu vārīties zemā temperatūrā, atkarībā no receptes, apmēram 120 minūtes vai ilgāk.
- Ik pa brīdim pārbaudiet, vai katlā nav pietiekami daudz šķidruma. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
- Cepšanas atlikumus varat izmantot iepriekš Pasniedz Sagatavojiet aromātisku mērci, kuru pagatavojat pēc savas gaumes un papildiniet ar zaļumiem un skābo krējumu.
Sautēta jēra kāts ir viens no tradicionālajiem ēdieniem. Jūs varat ...
Ir iespējams arī pagatavot gaļu cepeškrāsnī pēc tās apdedzināšanas.
Sautēta gaļa garšo aukslējām
- Sautēšana ir gatavošanas process, kas vislabāk piemērots arī liellopu gaļas un cūkgaļas pagatavošanai Savvaļas un jēra gaļa piemērots. Tā priekšrocība ir tāda, ka pat rupja gaļa kļūst maiga un garšīga.
- Lai uzlabotu garšu, ceptajai gaļai varat pievienot sakņu dārzeņus, sēnes vai apcep speķi un tad sautē. Šīs sastāvdaļas veido arī garšas intensīvu pamatu mērču pagatavošanai.
Vai liellopi vai cepta cukgala, Roulades vai gulašs - Sautēta gaļa labi sader ar pelmeņiem, vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, sarkanajiem kāpostiem, bet arī ar Pupiņas kā arī burkānu un zirņu dārzeņi.
