Cukini: barības vielas, kas saglabātas gatavošanas laikā

Interesanti fakti par cukini

• Cukini pieder pie gurķu dzimtas un tāpēc satur daudz ūdens un maz kaloriju. Tos ir viegli sagremot, pat ja tie ir neapstrādāti.
• Cukini satur A un C vitamīnu, kā arī K vitamīnu un B vitamīnu.₁, B₂ un B.₆ ievērojamā daudzumā.
• Cukini satur arī citas uzturvielas, īpaši minerālvielas un mikroelementus. Īpaši jāatzīmē kālijs, kalcijs un fosfors. Arī dzelzs un magnija saturs ir ievērojams.
• Sakarā ar augsto ūdens saturu apm. 93 procenti cukini satur ļoti maz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu.

Tādā veidā jūs saglabājat barības vielas gatavošanas laikā

Uz barības vielu un, lai karsējot neiznīcinātu cukini fermentus, augļus vislabāk ēst neapstrādātus. Bet tas nenozīmē, ka vajadzētu iekost pilnīgi nesagatavotā cukini.

• Cukini ir garšīgi uz salāti. Vienkārši sagrieziet cukīni kā gurķi un pievienojiet gabaliņus zaļajiem salātiem ar tomātiem, redīsiem un Kukurūza vai ar makaronu salātiem.
• Jūs varat arī marinēt cukīni olīveļļā, piemēram, antipasti. Pievienojiet ķiplokus un sāli un ļaujiet tai ievilkties dažas stundas.
• Cukini ir lieliski piemēroti arī neapstrādātu ēdienu spageti pagatavošanai. Izmantojot spirālveida griezēju, jūs varat ātri sagriezt augļus spageti formā un pasniegt ar siltu tomātu mērci vai ar pesto.
• Cukini var arī sagriezt biezākās šķēlēs un pasniegt kopā Iemērciet, Garšaugus, ķiršu tomātus vai tamlīdzīgus izstrādājumus var dekorēt. Mākslīgi dekorētas cukini šķēles ir lielisks papildinājums jebkurai bufetei.
• Cukini var arī saudzīgi pagatavot, bet jebkura veida karsēšana virs 42 ° C var izraisīt barības vielu zudumu. Vislabāk cukīni tvaicēt vai blanšēt karstā ūdenī vienu līdz divas minūtes.